La Salade Campagnarde est une entrée, qui peut également être proposée en plat, car elle est très complète aussi bien en légume, en protéine qu’en féculent. Sa recette est originale, pour transformer en très peu de temps, une salade verte en un plat savoureux et équilibré. Idéale pour un dîner express !
Ingrédients pour 4 assiettes de Salade Campagnarde :
- 1 Salade verte
- 2 Tomates
- 1/2 Baguette de Pain
- Sel
- Herbes de Provence
- Huile d’Olive
- 50g de Fromage à pâte dure (style : Comté, Emmental, Dent de Chat…)
- 4 Œufs
- 1 cuillère à soupe de Vinaigre de Vin
- 150g de dés de Jambon de Paris
- 1 cuillère à café de Paprika doux en poudre
- 1 cuillère à moka de Piment doux en poudre
Préparation :
Étape 1 :
Premièrement, immerger les œufs dans une casserole d’eau avec le Vinaigre de Vin et monter l’eau à ébullition à feu vif (environ puissance 12 ou Boost, selon les plaques à induction), avant de baisser à feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction) et de les laisser cuire 10 minutes.
Étape 2 :
Pendant la cuisson des œufs durs, découper la demi-baguette de pain, en petits dés et les placer dans un sac de congélation.
Étape 3 :
Puis, assaisonner les dés de pain, avec le Sel et les Herbes de Provence, en fonction de votre goût, avant d’y verser un filet d’huile d’olive.
Étape 4 :
Ensuite, remuer les dés de pain, en tenant le sachet bien fermé, pour répartir l’assaisonnement.
Étape 5 :
Il est temps de mettre à préchauffer le four à 180°C, en position Chaleur tournante / grill.
Étape 6 :
En attendant que le four monte en température, installer les dés de pain assaisonnés, sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson et replier cette dernière en son milieu, afin de former une barrière, comme sur la photo.
Étape 7 :
Après, y déposer les dés de Jambon de Paris, de manière à ne pas les mélanger avec les dés de pain.
Étape 8 :
Épicer les dés de Jambon de Paris, avec le Paprika doux et le Piment doux en poudre, avant d’enfourner la plaque sur la grille du haut et de laisser griller le tout environ 10 minutes, selon les fours.
Étape 9 :
Les œufs étant cuits, les écaler délicatement et les passer sous l’eau, pour en retirer les résidus de coquille.
Étape 10 :
À présent, rincer à l’eau froide les tomates, les équeuter et les tailler en morceau.
Étape 11 :
Passons à la confection de la Salade Campagnarde, en préparant un lit de salade verte, préalablement nettoyée, dans le fond d’une assiette.
Étape 12 :
Puis, répartir l’équivalent d’une demi-tomate taillée en morceaux, par ci par là.
Étape 13 :
Maintenant que les légumes sont dans l’assiette, y rajouter quelques copeaux de Fromage à pâte dure.
Étape 14 :
Ensuite, émietter un œuf dur, sur le dessus de la salade.
Étape 15 :
Enfin, récupérer la plaque de four, avec les dés de Jambon de Paris et de Pain bien grillés et en parsemer quelques uns sur la Salade Campagnarde.
À table, c’est prêt !!!
La Salade Campagnarde se mange dès la fin de sa préparation ou peut être servi en lunch-box. Pour son assaisonnement, optez pour une Sauce au Yaourt pauvre en lactose, si vous souhaitez ne pas apporter trop de matières grasses, sinon pour une Vinaigrette à l’Ail, pour plus de caractères.
