Les Gaufres aux brocolis, c’est une recette qui peut être réalisée pour faire manger des légumes aux enfants ou à des grands qui ne les apprécient guère. Le brocolis est assez fort en goût à manger sans préparation. Ici, la pâte à gaufre l’enrobe et le rend plus doux. Elles sont si faciles et rapides à faire qu’elles pourront très bien être servies pour agrémenter un dîner où vous n’avez pas vraiment le temps de cuisiner ou pour une lunch-box.
Ingrédients pour 5 personnes :
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 œufs
- 400 ml de lait (vous pouvez le remplacer par du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 400 g de brocolis
- 100 g de gruyère râpé
- Poivre
- Huile aux 4 graines
- Un gaufrier
Préparation :
Pour commencer, préparer la pâte à gaufre afin qu’elle est le temps de se reposer avant d’être cuite.
Pour ce faire, déposer la farine, la levure chimique et le sel, dans un saladier assez grand pour contenir tous les ingrédients.
Mélanger les poudres avant d’y casser les œufs.
Remuer jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.
Puis, la détendre avec le lait préalablement tiédi, 2 minutes au four à micro-ondes.
Une fois que la pâte est bien lisse, c’est à dire qu’il n’y a plus aucun de grumeaux, la réserver en la couvrant d’un couvercle ou d’un film plastique.
Maintenant, nettoyer le brocolis sous l’eau froide et le détailler en fleurettes (en formant des petits morceaux comme des bouquets).
Puis l’entreposer dans un récipient avec couvercle qui supporte le four à micro-ondes et rajouter 100 ml d’eau, dans le fond.
Fermer le récipient avec son couvercle ou du film plastique spécial et faire cuire au four à micro-ondes, environ 9 minutes, selon les fours.
Pour vérifier la cuisson, planter la pointe d’un couteau dans la partie la plus dure du brocolis c’est à dire le tronc et si le couteau s’enfonce facilement c’est que la cuisson est bonne sinon remettre en cuisson par tranche de 3 minutes jusqu’à ce que le brocolis soit bien cuit.
Ensuite, laisser refroidir, avant de l’incorporer à la pâte à gaufre, ajouter le gruyère râpé et le poivre selon votre goût et remuer afin que les ingrédients soient bien répartis dans la pâte.
Désormais, passer à la confection des gaufres.
Récupérer votre gaufrier et le mettre en chauffe.
Dès qu’il est à température, huiler les plaques avec l’aide d’un papier essuie-tout, que vous garderez, car vous en aurez besoin entre chaque fournée et verser une petite quantité de pâte à gaufre aux brocolis.
Refermer l’appareil et laisser cuire jusqu’à ce que la gaufre se détache des plaques.
Puis, retirer les gaufres et les déposer sur un plat de service.
Huiler de nouveau vos plaques avec le papier essuie-tout et déposer une autre petite quantité de pâte à gaufre aux brocolis et ainsi de suite, jusqu’à épuisement de la pâte.
Et voilà, le repas est prêt !!!
Les Gaufres aux brocolis peuvent être réalisées en plusieurs fois. Par exemple, vous pouvez préparer la pâte à l’avance, l’entreposer au frais, jusqu’à la confection des gaufres avant le repas. De même, vous pouvez les adapter selon vos restes du frigo ou selon vos envies du moments, en rajoutant des dés de chorizo, par exemple ou en remplaçant le brocolis par un autre légume, comme des épinards, des courgettes, des poivrons…
