Le Yaourt au Caramel au Beurre salé est gourmand sans être trop sucré. Son bon goût de Caramel au Beurre salé l’aromatise et le sucre à la fois. Sa recette comporte peu d’étapes, l’étape la plus longue reste la fermentation. Il régalera toute la famille et même les personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients : (pour 7 pots)
- 7 cuillères à soupe de Caramel au Beurre salé
- 1 sachet de Ferments lactiques
- 1 l de Lait demi-écrémé ou entier à température ambiante (vous pouvez opter pour du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 1 yaourtière
- 7 pots à yaourt adaptés
Préparation :
Dans un premier temps, réaliser la recette du Caramel au Beurre salé, en suivant la recette dans le lien.
Maintenant que le Caramel au Beurre salé est prêt, le réserver dans un récipient.
Dans un pichet, délayer le sachet de Ferments lactiques, avec une petite quantité de lait à température ambiante.
Les Ferments lactiques doivent être entièrement dissous dans le lait, pour vous y aider n’hésiter pas à l’écraser avec une fourchette et à battre l’ensemble.
Puis, verser 7 cuillères à soupe de Caramel au Beurre salé, dans une casserole et y verser le reste du lait en filet, tout en remuant, à l’aide d’une spatule.
Ensuite, mettre la casserole, sur un feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction) et continuer à mélanger avec la spatule.
Une fois que le lait commence à légèrement fumer, stopper le feu et décaler la casserole.
A présent, transvaser délicatement tout en remuant avec la spatule, le lait caramélisé, sur le mélange de ferments lactiques.
Dès que la préparation est homogène, récupérer les 7 pots à yaourt et les installer dans la yaourtière.
Il est temps de répartir la préparation dans chacun des pots à yaourt, fermer la yaourtière et lancer pour 12 heures de fermentation.
Enfin, refermer chaque pot de Yaourt au Caramel au Beurre salé, avec leur couvercle et les placer au frais pendant au moins 6 heures.
À vos cuillères !!!
Le Yaourt au Caramel au Beurre salé se conserve environ une semaine au frais. Il se suffit à lui-même, mais pour les plus gourmands, il s’accompagnera de Mini-Kouign Amann, pour rester dans l’esprit breton.
