Le Velouté de Potimarron au Cheddar est une soupe bien lisse et savoureuse. Le Potimarron fait partie des légumes anciens de la famille des courges, on le reconnaît grâce à son subtil goût de Châtaigne. C’est un nutriment très intéressant car il est riche en fibres et en vitamines.
Ingrédients pour environ 4 bols de Velouté de Potimarron au Cheddar :
- 1 Potimarron
- 1 Oignon
- 400g de Pomme de terre
- Sel et Poivre
- 1 filet d’Huile d’olive
- 300ml d’Eau
- 100g de Cheddar râpé (sachez que ce fromage est pauvre en lactose, pour les personnes intolérantes au lactose)
Préparation :
Étape 1 :
Débuter la recette en coupant le Potimarron en 2, avec un grand couteau de cuisine et en lui retirant, les graines à l’intérieur, à l’aide d’une cuillère à soupe.
Étape 2 :
Puis, éplucher les Pommes de terre, l’Oignon, ainsi que le Potimarron, préalablement taillé en tranches, afin de faciliter le travail.
Étape 3 :
Ensuite, rincer les légumes épluchés, avant de les découper en petits morceaux et de les placer dans un auto-cuiseur, sans le panier vapeur.
Étape 4 :
Après, assaisonner les légumes découpés de Sel et de Poivre, selon vos goûts.
Étape 5 :
Il est temps de mettre le filet d’Huile d’olive.
Étape 6 :
Maintenant que les assaisonnements sont faits, verser l’eau, fermer l’auto-cuiseur et cuire environ 12 minutes, une fois sous pression.
Étape 7 :
Les légumes étant fondant à cœur, les débarrasser avec l’eau de cuisson, afin de conserver toutes les vitamines, dans un récipient adapté, pour pouvoir les mixer.
Étape 8 :
Mixer finement les légumes cuits avec un mixeur-plongeant ou tout autre mixeur.
Étape 9 :
Une fois que le Velouté de Potimarron est bien lisse, rajouter le Cheddar râpé et mixer de nouveau.
Régalez-vous, tant que c’est chaud !!!
Le Velouté de Potimarron au Cheddar peut attendre au frais, une fois refroidi, il se conserve environ 48 heures et peut même se congeler plusieurs semaines. Pour les amateurs de mouillettes, vous pourrez le déguster avec des Tortas de aceite ou Ciappe Liguri à la Fleur de Sel.
