Les Briochettes légères aux pépites de Chocolat sont de petites douceurs moelleuses et gourmandes. Elles peuvent être considérées comme gâteaux de voyage, car elles sont faciles à transporter, pour vous offrir une pause détente. Le Chocolat vous donnera un coup de fouet, afin de finir la journée.
Ingrédients pour 9 Briochettes légères aux pépites de Chocolat :
- 1 sachet de Levure boulangère déshydratée (ou son équivalent en fraîche)
- 3 cuillères à soupe de Farine
- 1 cuillère à soupe de Sucre roux
- 50ml d’Eau tiède
- 300g de Farine
- 50g de Sucre roux
- 1 pincée de Sel
- 160g de Yaourt nature (opter pour des yaourts pauvres en lactose, pour les personnes intolérantes, en suivant la recette mise en lien)
- 1 Œuf
- 70g de beurre (utiliser de la margarine végétale, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 50g de Pépites de Chocolat (choisir un Chocolat noir pour les personnes intolérantes au lactose)
Préparation :
Étape 1 :
Dans un premier temps, réveiller la levure boulangère déshydratée, en la mélangeant directement, dans le bol d’un robot, muni d’un crochet, avec les 3 cuillères à soupe de Farine, la cuillère à soupe de Sucre roux et les 50ml d’Eau tiède.
Étape 2 :
Puis, la laisser au repos, à température ambiante, environ 15 minutes, le temps qu’elle forme des bulles, signe qu’elle est de nouveau active.
Étape 3 :
Maintenant que la levure boulangère est réveillée, lui ajouter les poudres, à savoir la farine et le sucre roux restants ainsi que le Sel, en évitant que ce dernier soit en contact direct avec la levure, ce qui pourrait la tuer et donc, ne plus lever.
Étape 4 :
Ensuite, rajouter le Yaourt nature et l’œuf, avant de lancer le pétrissage, à petite vitesse, pour commencer et l’augmenter au fur et à mesure de l’intégration des ingrédients. Poursuivre le pétrissage à grande vitesse au moins 5 minutes, pour laisser le temps à la pâte de former son réseau glutineux.
Étape 5 :
Une fois que la pâte à Briochettes est bien élastique, lui incorporer le beurre et continuer à pétrir, jusqu’à complète intégration.
Étape 6 :
Il est temps de parsemer la pâte à Briochettes de pépites de Chocolat et de la mélanger, afin de bien les répartir.
Étape 7 :
La pâte à Briochettes légères aux pépites de Chocolat étant prête, disposer une petite quantité dans chaque emplacement d’un moule à 9 muffins, en silicone.
Étape 8 :
Après les laisser lever, à température ambiante, si cette dernière n’est pas trop froide (plus de 24°C) ou dans votre four éteint, durant au moins 1 heure. Les Briochettes légères aux pépites de Chocolat doivent avoir gonflé.
Étape 9 :
À présent, sortir votre moule à muffins du four, si c’est le cas et mettre ce dernier à chauffer à 170°C, en position Chaleur tournante.
Étape 10 :
Enfin, dès que le four est à température, enfourner le moule à muffins et laisser cuire environ 20 minutes, selon les fours. Les Briochettes légères aux pépites de Chocolat doivent être moelleuses et cuites à cœur.
Bonne pause gourmandise à tous !!!
Les Briochettes légères aux pépites de Chocolat se conservent facilement quelques jours dans une boîte ou sachet hermétique et peuvent également être congelées plusieurs semaines. Elles pourront être dégustées avec un Jus de Clémentine chaud ou Lait de Poule à ma façon.
