Le Feuilleté de Porc est un plat de viande savoureux et croustillant. Sa recette ne demande que quelques minutes de préparation, pour régaler, lors d’un déjeuner ou d’un dîner, toute la famille ainsi que vos convives et même les personnes allergiques au lactose, en adaptant quelques ingrédients.
Ingrédients pour Feuilleté de Porc de 6 personnes :
- 1 Pâte feuilletée (opter pour une pâte à l’huile végétale, pour les personnes allergiques au lactose)
- 400g de Porc haché
- Sel et Poivre
- Persil déshydraté
- 1 Œuf
- 1 cuillère à soupe de Moutarde de Dijon
Préparation :
Étape 1 :
Débuter la recette en réalisant la Pâte feuilletée, mise en lien et en l’abaissant en cercle ou dérouler une pâte prête à l’emploi.
Étape 2 :
Puis, séparer le blanc du jaune d’œuf et réserver le jaune pour la dorure, avant la cuisson.
Étape 3 :
Ensuite, mélanger le blanc d’œuf avec la Moutarde de Dijon, avec une fourchette.
Étape 4 :
Après, assaisonner la viande hachée de Porc, de Sel, de Poivre et de Persil déshydraté, en fonction de vos goûts.
Étape 5 :
Malaxer bien avec vos doigts, pour que la viande soit assaisonnée de manière homogène.
Étape 6 :
Les préparation étant prêtes, mettre le four à préchauffer à 180°C, en position Chaleur tournante.
Étape 7 :
Pendant que le four monte en température, verser la moitié du mélange œuf / Moutarde de Dijon, au centre de la pâte feuilletée, comme sur la photo.
Étape 8 :
Placer la viande de Porc assaisonnée, sur le dessus du mélange œuf / Moutarde de Dijon.
Étape 9 :
Puis, verser le reste du mélange œuf / Moutarde de Dijon, sur le dessus de la viande. Ce mélange va permettre à la viande de la protéger pendant la cuisson, afin qu’elle garde son jus et que ce dernier ne détrempe pas la pâte feuilletée.
Étape 10 :
Il est temps de renfermer la viande, en rabattant les 2 extrémités, comme vous pouvez le voir sur la photo.
Étape 11 :
À présent, tailler à l’aide d’un couteau de cuisine, en bandes, la pâte non repliée, de chaque côté.
Étape 12 :
Ensuite, rabattre une bande à droite ainsi qu’une bande à gauche, en les chevauchant légèrement.
Étape 13 :
Désormais, poursuivre l’enchaînement de bande jusqu’en haut.
Étape 14 :
Le Feuilleté au Porc doit être complétement fermé. Le faire glisser sur une plaque de four, à l’aide de la feuille de papier cuisson.
Étape 15 :
Maintenant que le Feuilleté de Porc est fini, le badigeonner avec le jaune d’œuf réservé, pour la dorure.
Étape 16 :
Enfin, faire cuire le Feuilleté au Porc, environ 30 minutes, selon les fours. Il doit être bien doré et la pâte feuilletée bien croustillante.
À table, c’est prêt !!!
Le Feuilleté de Porc se déguste chaud. S’il est cuit en avance, il pourra être réchauffé environ 20 minutes, à 150°C, en position Chaleur tournante, pour ne pas dessécher. Il pourra être accompagné de Riz Pilaf express ou de Caponata à ma façon.
