Les Truffes au Praliné sont de petites bouchées chocolatées, riche en gourmandise. Les amateurs de Chocolat ne pourront plus sans passer. Elles conviendront aux petits gourmands comme aux grands, et même au personnes intolérantes au lactose, en adaptant les ingrédients, afin de régaler tout le monde.
Ingrédients pour environ 30 Truffes au Praliné :
- 100g de Chocolat noir dessert
- 10ml d’Eau
- 200g de Praliné aux Amandes
- 50g de Crème fraîche épaisse (choisir pour une crème pauvre en lactose, pour les personnes intolérantes au lactose)
- Cacao en poudre non sucré
Préparation :
Étape 1 :
Tout d’abord, concasser le Chocolat noir dessert, dans un récipient adapté à la cuisson au four à micro-ondes.
Étape 2 :
Puis, y verser les 10ml d’Eau.
Étape 3 :
Ensuite, faire fondre le chocolat concassé, environ 1 minute, selon les fours à micro-ondes.
Étape 4 :
Sans attendre, remuer à l’aide d’une maryse, le chocolat fondu, afin d’obtenir une texture lisse et brillante.
Étape 5 :
À présent, y incorporer le Praliné aux Amandes, préalablement réalisé en suivant la recette mise en lien.
Étape 6 :
Vous devez obtenir une pâte bien homogène.
Étape 7 :
Après, détendre l’appareil à Truffes au Praliné, avec la crème fraîche épaisse.
Étape 8 :
L’appareil à Truffes au Praliné étant terminé, y retirer la maryse.
Étape 9 :
Désormais, filmer le récipient et placer le tout au frais au moins 2 heures.
Étape 10 :
Maintenant que l’appareil à Truffes au Praliné est bien froid, le sortir du frais et procéder au façonnage immédiatement.
Étape 11 :
À l’aide de 2 cuillères à dessert, former une boule de la taille souhaitée et la rouler dans le Cacao en poudre non sucré.
Étape 12 :
Une fois que la Truffe au Praliné est totalement recouverte, la déposer dans un récipient.
Étape 13 :
Enfin, procéder de même pour toutes les autres Truffes au Praliné, jusqu’à épuisement des ingrédients, sans attendre pour éviter que l’appareil ne se réchauffe et colle.
Bonne pause chocolatée !!!
Les Truffes au Praliné se conservent facilement plusieurs jours au frais dans une boîte hermétique. Elles pourront s’accompagner d’une tasse de Chocolat chaud à l’Ancienne ou de quelques Meringues françaises.
