Le Hachis parmentier est un plat traditionnel français complet et généreux. Celui à ma façon est composé d’une couche dans le fond de viande de Bœuf assaisonnée de tomate et recouverte d’une bonne couche d’écrasé de pomme de terre. Ce plat régalera petit et grand ainsi que les personnes allergiques au lactose et au gluten.
Ingrédients pour environ 6 parts de Hachis parmentier à ma façon :
- 500g d’Écrasé de pomme de terre
- 2 Oignons
- 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines
- 500g de viande hachée de Bœuf
- Sel et Poivre
- 400ml de Tomate en dés
- 1 cuillère à café de Sucre roux
- Quelques feuilles de Basilic frais
Préparation :
Étape 1 :
Commençons par réaliser la recette de 500g d’Écrasé de pomme de terre, mise en lien.
Étape 2 :
Une fois que l’Écrasé de pomme de terre est prêt, éplucher les oignons, les rincer sous l’eau froide, les émincer et les déposer dans une casserole, avec l’huile d’olive ainsi que l’huile aux 4 graines.
Étape 3 :
Puis, faire suer quelques minutes les oignons dans les huiles, à feu vif (environ puissance 12 ou Boost, selon les plaques à induction), avant d’y ajouter la viande hachée de Bœuf, assaisonnée de Sel et de Poivre, selon votre goût.
Étape 4 :
Dès que la viande est légèrement cuite, baisser à feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction) et y verser les tomates en dés.
Étape 5 :
Ensuite, rectifier l’acidité des tomates, en y rajoutant le sucre roux et ciseler le Basilic frais, préalablement rincé rapidement, pour ne pas perdre sa saveur.
Étape 6 :
À présent, laisser la viande et les tomates, mijoter environ 5 minutes.
Étape 7 :
La préparation de viande étant prête, mettre le four à préchauffer à 180°C, en position Chaleur tournante / Gril.
Étape 8 :
Pendant que le four monte en température, transvaser la préparation de viande, si besoin, dans un plat à gratin et la recouvrir d’Écrasé de pomme de terre.
Étape 9 :
Enfin, mettre à gratiner le Hachis parmentier à ma façon, environ 15 minutes, selon les fours.
À table, c’est prêt !!!
Le Hachis parmentier à ma façon peut être préparé en avance et être réchauffé quelques minutes, dans un four à 150°C, en position Chaleur tournante.
