La Tatin de Pommes rustique, c’est la promesse d’un dessert renversant de gourmandise. Une pâte dorée et croustillante qui contraste à merveille avec le cœur moelleux, de pommes fondantes et caramélisées. Servie tiède, elle révèle tout son charme rustique et irrésistiblement réconfortant.
Ingrédients pour une Tatin de Pommes rustique de 4 personnes :
- 6 Pommes
- 80g de Sucre roux
- 1 Pâte feuilletée rapide
Préparation :
Étape 1 :
Dans un premier temps, réaliser de la Pâte feuilletée rapide, en suivant la recette mise en lien, si vous souhaitez la faire maison.
Étape 2 :
Puis, éplucher et évider les pommes, avant de les rincer rapidement sous l’eau froide, pour ne perdre aucune saveur.
Étape 3 :
Maintenant que la pâte feuilletée et les pommes sont prêtes, mettre le sucre roux dans une casserole et le faire chauffer à feu doux, afin qu’il se transforme en caramel.
Étape 4 :
Le caramel étant de couleur ambrée, y placer les pommes et poursuivre la cuisson, à feu doux, tout en retournant plusieurs fois les pommes.
Étape 5 :
Une fois que les pommes sont bien caramélisées sur chaque face, les disposer le creux vers le haut, pour un beau rendu, dans un plat préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson, ce qui facilitera le démoulage.
Étape 6 :
Il est temps de mettre le four à préchauffer à 180°C, en position Chaleur tournante.
Étape 7 :
Pendant que le four monte en température, abaisser la pâte feuilletée rapide faite maison ou dérouler celle prête à l’emploi, avant de la mettre sur les pommes.
Étape 8 :
Enfin, faire cuire la Tatin de Pommes rustique, environ 30 minutes, selon les fours et l’épaisseur de la pâte. Elle doit être croustillante, jusqu’au centre. Laisser refroidir quelques minutes, avant de renverser d’un coup, la Tain de Pommes rustique, sur un plat.
Bon renversement gourmand !!!
La Tatin de Pommes rustique se déguste bien froide, mais c’est bien chaud qu’elle révélera toutes ses saveurs. Pour les plus gourmands, elle pourra être servie avec une boule de Crème glacée à la vanille ou de quelques pointes de Chantilly au Mascarpone.
