Moelleuses et délicatement parfumées, les Madeleines à la Pistache dévoilent une douceur raffinée. La pistache apporte une note chaleureuse et élégante à chaque bouchée. Leur coque dorée contraste avec un cœur tendre et subtilement gourmand. Une petite douceur faite-maison, parfumée… et absolument irrésistible.
Ingrédients pour 16 Madeleines à la Pistache :
- 125g de Farine
- 1/2 sachet de Levure chimique
- 50g de Sucre roux
- 1 pincée de Sel
- 3 Œufs
- 1 cuillère à soupe de Pâte à Pistache
- 50g de Beurre mou (choisir une margarine végétale pour les personnes allergiques au lactose)
Préparation :
Étape 1 :
Dans un premier temps, peser dans un récipient toutes les poudres à savoir, les 125g de Farine, le 1/2 sachet de Levure chimique, les 50g de Sucre roux et la pincée de Sel.
Étape 2 :
Puis, y casser les 3 œufs, avant de mélanger énergiquement, à l’aide d’une maryse.
Étape 3 :
Il est temps d’y ajouter la cuillère à soupe de Pâte à Pistache.
Étape 4 :
Ensuite, y intégrer les 50g de Beurre, laissé au préalable ramollir quelques minutes à température ambiante et placer la pâte à madeleine au moins 30 minutes au frais.
Étape 5 :
Une fois que la pâte à Madeleine à la Pistache est bien froide, mettre le four à préchauffer pour commencer à 200°C, en position Chaleur tournante.
Étape 6 :
Pendant que le four monte en température, garnir un moule à madeleine en silicone, au 3/4, afin de leur laisser la place de gonfler.
Étape 7 :
Enfin, enfourner les Madeleines à la Pistache pour 5 minutes, afin qu’elles forment leur célèbre coque, avant de baisser la température à 180°C et de finir la cuisson pour 8 minutes.
Petit conseil : entre chaque fournée, replacer bien la pâte à Madeleine à la Pistache au frais, elle doit subir un choc thermique pour former sa jolie coque.
À savourer lentement… et avec le sourire !!!
Les Madeleines à la Pistache se conservent facilement quelques jours, dans une boîte hermétique, pour servir de pause gourmande. Elles pourront être dégustées avec une tasse de Chocolat chaud à l’Ancienne.
