La Tarte tatin est un dessert qui a été découvert par les sœurs Tatin. Ces dernières auraient voulu réaliser une tarte aux pommes mais, la tarte est tombée et c’est donc renversée. Comme quoi, des loupés ou des erreurs dans la recette peuvent devenir de vrai plat. Sa recette est très facile et rapide à réaliser, pour un résultat qui régalera tous vos convives. Ce dessert convient aux personnes allergiques au lactose.
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 12 pommes de petites tailles ou 6 grosses
- 1 cuillère à soupe de Miel
- 1 cuillère à café de Cannelle en poudre
- 1 pâte feuilletée
Préparation :
Pour commencer, éplucher et rincer les pommes à l’eau froide.
Ensuite, les couper en 2 et les évider.
Mettre le four à préchauffer à 180C°, à chaleur tournante.
Puis, récupérer un plat adapté à la cuisson au four, du diamètre de la pâte feuilletée et le recouvrir d’une feuille de papier cuisson, afin de faciliter le renversement de la tarte.
A présent, y disposer les demi-pommes, le côté évidé vers le haut, comme sur la photo ci-dessous.
Une fois que les pommes sont toutes bien rangées, les saupoudrer de Cannelle en poudre et faire couler en filet la cuillère à soupe de Miel pour que chacune soit bien aromatisée.
Maintenant, recouvrir le tout du disque de pâte feuilletée et enfourner pour environ 30 minutes, selon le four.
La pâte feuilletée doit être bien dorée et les pommes fondantes. Si ce n’est pas le cas poursuivre la cuisson, par tranche de 10 minutes jusqu’à la cuisson parfaite.
Dès que la Tarte tatin aux pommes est cuite, la sortir du four et la laisser refroidir 10 minutes.
Enfin, prendre un plat de service plus grand que le diamètre du moule, le poser sur le dessus et retourner le tout afin d’obtenir la Tarte tatin aux pommes.
Approchez vos assiettes !!!
La Tarte tatin aux pommes peut être dégustée dès la sortie du four mais elle peut également être réalisée en avance. Dans ce dernier cas, la réserver au frais dans son moule de cuisson et une fois arrivée l’heure de déguster, la réchauffer, environ 15 minutes au four, à 180°C, à chaleur tournante et procéder à la fin de la recette à savoir le renversement de la tarte. Pour les plus gourmands, elle pourra être accompagnée d’une touche de Chantilly à la vanille ou encore d’une boule de Crème glacée à la vanille. De même, vous pouvez mixer la variété des pommes, pour avoir un mélange de douceur et d’acidité, avec quelques pommes Granny Smith, par exemple.
