Les Baklavas à la Noix de coco sont de petites bouchées orientales, feuilletées dorées et croustillantes, dévoilant un cœur parfumé aux saveurs des îles. Ils mêlent Miel chaud, éclats croquants et douceur exotique. Un dessert solaire, généreux, qui fond lentement et appelle la prochaine bouchée.
Ingrédients pour 15 Baklavas à la Noix de coco :
- 100g de poudre de Noix de coco
- 50g d’Amandes effilées
- 100g de Beurre (opter pour de la margarine végétale, pour les personnes allergiques au lactose)
- 12 feuilles de Pâte Filo
- 50g de Beurre (choisir de la margarine végétale, pour les personnes allergiques au lactose)
- 300ml d’Eau
- 100g de Sucre roux
- 3 cuillère à soupe de Miel
Préparation :
Étape 1 :
Tout d’abord, peser et mélanger la poudre de Noix de Coco, ainsi que les Amandes effilées, dans un récipient.
Étape 2 :
Puis, y ajouter les 100g de beurre pommade, c’est-à-dire laisser environ 15 minutes, à température ambiante, avant utilisation, pour qu’il soit malléable.
Étape 3 :
Ensuite, former un pâte, en mélangeant le tout, à l’aide d’une maryse.
Étape 4 :
Une fois que la garniture est prête, faire fondre les 50g de beurre restant, quelques secondes au four à micro-ondes.
Étape 5 :
Le beurre étant fondu, *commencer par coller 4 feuilles de pâte Filo, en les badigeonnant de beurre, comme sur la photo.
Étape 6 :
Après, déposer 1/3 de la garniture, sur la largeur des 4 feuilles de Pâte Filo et rouler vers le haut, afin d’emprisonner la pâte de Noix de Coco et d’amandes beurrées.
Étape 7 :
Désormais, *recommencer l’opération pour les 2 autres rouleaux.
Étape 8 :
Maintenant que les rouleaux de Baklavas à la Noix de coco sont tous formés, mettre le four à préchauffer à 200°C, en position Chaleur tournante.
Étape 9 :
En attendant que le four monte en température, installer les rouleaux de Baklavas à la Noix de coco, dans un plat à gratin en les tassant, afin de les friper. Puis, enfourner le plat et laisser cuire environ 30 minutes, selon les fours.
Étape 10 :
Pendant que les rouleaux de Baklavas à la Noix de coco cuisent, lancer le sirop de Miel, en pesant l’Eau, le sucre roux ainsi que le Miel dans une petite casserole.
Étape 11 :
À présent, mettre le sirop à chauffer sur un feu doux, tout en remuant avec une spatule résistante à la chaleur et cuire 5 minutes, dès l’ébullition.
Étape 12 :
Dès que les rouleaux de Baklavas à la Noix de coco sont bien dorés et croustillants, les sortir du four.
Étape 13 :
Sans attendre qu’ils refroidissent, les découper en petites bouchées, avec une paire de ciseaux.
Étape 14 :
Puis, les arroser à chaud, du sirop de Miel.
Étape 15 :
Enfin, les laisser imbiber au moins 2 heures, avant de les déguster.
Bon voyage gourmand à tous !!!
Les Baklavas à la Noix de coco se dégustent aussi bien froids que légèrement tièdes. Ils se conservent facilement plusieurs jours dans une boîte hermétique, à température ambiante. Ils pourront s’accompagner d’un verre de Thé glacé façon Mojito.
