La brochette de pommes de terre au chorizo est un plat rapide et savoureux qui accompagne très bien une petite salade ou des jeunes pousses d’épinard.
Ingrédients pour 5 personnes :
- 15 pommes de terre de taille moyenne
- 150 g de chorizo
- 200 g d’emmental râpé (vous pouvez le remplacer par un autre fromage comme du cheddar, de l’abondance, de comté, gruyère suisse…)
- Prévoir 15 piques à brochette en bois de taille moyenne
- Du papier sulfurisé
Préparation :
Les pommes de terre doivent être cuites avec leur peau car elles se tiendront mieux sur la brochette et auront un meilleur goût.
Pour commencer, laver soigneusement les pommes de terre à l’eau, puis les disposer dans une cocotte minute ou dans une casserole remplie d’eau.
Pour la cuisson à la vapeur, il faut compter 15 minutes de cuisson à partir de la mise sous pression de la cocotte minute.
Pour la cuisson à l’eau, démarrer la cuisson à l’eau froide et compter 10 à 15 minutes à partir de l’ébullition. Contrôler la cuisson, avec la pointe d’un couteau, il ne doit y avoir aucune résistance.
A la fin de la cuisson, réserver vos pommes de terre dans un récipient, afin qu’elles refroidissent, avant de les peler.
Retirer la peau de votre chorizo et le découper en rondelle assez fine pour bien le répartir sur la brochette et aromatiser uniformément votre pomme de terre.
Découper également les pommes de terre en rondelle, en faisant attention de les laisser grouper afin de les reconstituer sur la brochette.
Prendre vos piques à brochette et alterner un morceau de pomme de terre et une rondelle de chorizo, puis les disposer sur une plaque allant au four et préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Désormais, vous pouvez répartir l’emmental râpé sur chacune des pommes de terre avant de les passer 10 minutes sous le grill du four pour gratiner le tout.
Bon appétit !
Ce plat peut-être réalisé pour un apéritif en choisissant des petites pommes de terre « Ratte du Touquet » sur des cure-dents. Pour gagner du temps, les brochettes peuvent être préparées à l’avance et gratinées à la dernière minute.
