Les Blinis à l’Emmental français sont des sortes de petits crêpes épaisses avec un cœur, gourmand, coulant et même filant. Ils pourront être servis lors d’un apéritif, d’une entrée ou même d’un dîner ou dans une lunch-box, accompagnés de quelques crudités pour en faire un plat complet. Sa recette est facile et rapide à réaliser, même avec des enfants, qui adoreront déguster leur propre création.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 2 yaourts natures (vous pouvez utiliser des yaourts au bifidus actif, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 2 œufs
- la valeur de 2 pots de yaourt de farine
- 1 cuillère à café de Sel
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g d’Emmental français en tranche
- 1 cuillère à café d’huile au 4 graines
Préparation :
Débuter la recette en vidant les pots de yaourt, dans un saladier, sans oublier d’en garder un pour servir de mesure pour la farine.
Puis, casser 2 œufs et mélanger énergiquement, à l’aide d’une spatule.
Ensuite, mesurer la farine avec le pot de yaourt gardé et l’incorporer à la préparation à base d’œuf.
Après, y ajouter la levure chimique ainsi que le Sel et remuer la préparation.
Une fois que la pâte à blinis est homogène, c’est-à-dire sans grumeau, la laisser reposer au moins 30 minutes.
En attendant, couper chaque tranche d’Emmental français en 4 et les réserver dans un bol.
Maintenant que la pâte à blinis a reposé, elle doit avoir des bulles de gaz, provoquées par l’action de la levure chimique.
A présent, choisir un wok ou une poêle assez grande, pour faciliter la cuisson de plusieurs blinis en simultané.
Mettre le wok à chauffer sur un feu moyen (environ puissance 8, selon les plaques à induction) et huiler le fond avec l’huile aux 4 graines et un papier essuie-tout.
Pour vous faciliter la tâche, disposer à proximité, de la plaque de cuisson, la pâte à blinis et les morceaux d’Emmental français.
Dès que le wok est chaud, *commencer par déposer plusieurs petites quantités de pâte à blinis, en faisant attention de les espacer, afin d’éviter qu’ils ne se collent.
Puis, sans attendre, installer 1/4 de tranche d’Emmental français, au centre de chaque blinis.
Ensuite, les recouvrir d’une autre petite quantité de pâte à blinis, afin que le fromage soit totalement caché.
Désormais, retourner chaque blinis, à l’aide d’une spatule, pour cuire environ 1 minute, la seconde face.
Une fois que chaque face est bien dorée, les retirer du wok et les entreposer dans une assiette.
Enfin, huiler de nouveau le wok, avec l’essuie-tout, avant de *recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Régalez-vous !!!
Les Blinis à l’Emmental français peuvent se préparer à l’avance et même être congelés plusieurs semaines. Pour les réchauffer, les passer quelques minutes au four à micro-ondes, avant le repas. Pour les amateurs de fromage avec plus de caractère, l’Emmental français pourra être remplacé par de la Raclette, du Comté, du Morbier voire même du Camembert. Faites-vous plaisir !!!
