Les Churros ont été créés par des marchands portugais qui ont transformé une célèbre recette Chinoise, du nom de « Oveja Churra ». Cette dernière est un plat salé qui était dégusté sur les marchés en Chine. Les Portugais l’ont adapté en version sucrée, et les ont traduit par « mouton churro ». J’ai décidé à mon tour de la revisiter en remplaçant le sucre par du Miel.
Ingrédients : (pour 3 personnes)
- 400 ml d’eau bouillante
- 300 g de farine
- 1 pincée de Sel
- 1 cuillère à soupe de Miel
- Poche à douille
- Friteuse ou bain de friture
Préparation :
Tout d’abord, mettre l’eau à bouillir, à l’aide d’une bouilloire, d’une casserole ou directement 2 minutes au four à micro-ondes.
Pendant ce temps, peser la farine, dans un récipient assez grand pour pouvoir accueillir tous les ingrédients, ajouter le Sel et remuer avec une spatule.
Une fois que l’eau est bouillante, incorporer le Miel sans attendre et mélanger avec la cuillère tant que ce dernier n’a pas fondu.
Maintenant que l’eau est aromatisée au Miel, la verser sur la farine et remuer énergiquement pour éviter la formation de grumeaux de farine.
Dès que la pâte à Churros est homogène, la débarrasser dans une poche à douille et le laisser refroidir à température ambiante, environ 30 minutes.
A présent, faire chauffer l’huile de friture pour qu’elle atteigne 180°C.
L’huile de friture étant à température, *faire couler la pâte à Churros en formant des bandes, plus ou moins longues, en fonction de vos envies.
Puis, laisser cuire environ 5 minutes, en retournant chaque Churros à mi-cuisson, à l’aide d’une fourchette qui ne craint pas la chaleur.
Les Churros au Miel doivent être dorés sur chaque face, si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 2 minutes.
En attendant qu’ils cuisent, prendre une assiette ou un saladier et recouvrir d’une feuille de papier absorbant.
Une fois que les Churros au Miel sont cuits, les égoutter en relevant le panier et les déposer sur la feuille de papier absorbant pour qu’ils ne soient pas trop gras, lors de la dégustation.
*Recommencer l’opération, jusqu’à l’épuisement des ingrédients.
Bonne gourmandise !!!
Les Churros au Miel se dégustent sans attendre. Si vous souhaitez leur donner une forme plus originale, vous pouvez équiper votre poche à douille d’un embout cannelé ou autres. Pour les plus gourmands, les Churros au Miel pourront être trempés dans une pâte à tartiner ou plus simplement enrobés de Sucre glace.
