Les Lasagnes aux Épinards et au Chèvre sont savoureuses et gratinées. Elles forment un plat complet, avec des féculents, des protéines avec le fromage de Chèvre ainsi que les légumes. Il régalera toute la famille, lors d’un déjeuner ou d’un dîner et même les personnes intolérantes au lactose, en adaptant les ingrédients.
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 500g d’Épinards (vous pouvez opter pour des légumes surgelés, selon la saison)
- 50ml d’Eau
- 1 cuillère à soupe d’Échalote déshydratée
- 3 cuillères à soupe de Fleur de Maïs
- 1 cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines
- 1 cuillère à moka de Noix de Muscade en poudre
- 750ml de Lait (vous pouvez choisir un lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 200g de Bûche de Chèvre
- 500g de Pâte à Lasagnes
- Sel et Poivre
Préparation :
Débuter la recette en rinçant abondamment les feuilles d’épinards, sous l’eau froide.
Puis, les déposer dans un récipient muni d’un couvercle, adapté à la cuisson au four à micro-ondes.
Ensuite, y ajouter 50ml d’eau, refermer le récipient et mettre à cuire au four à micro-ondes, environ 10 minutes.
Les feuilles d’épinards doivent avoir perdu du volume et être moles. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 2 minutes, jusqu’à la bonne texture.
A présent, assaisonner les épinards avec l’échalote déshydratée ainsi que le Sel et le Poivre, en fonction de votre goût, avant de mélanger à l’aide d’une cuillère à soupe.
Il est temps de réaliser la béchamel au Chèvre.
Pour ce faire, prendre une casserole et y ajouter la Fleur de Maïs, la Noix de Muscade en poudre, le Sel, le Poivre, selon votre goût ainsi que l’huile aux 4 graines.
Remuer à l’aide d’une spatule, afin d’obtenir un roux c’est-à-dire une pâte homogène.
Maintenant, faire tiédir le lait, environ 2 minutes au four à micro-ondes.
En attendant, découper la bûche de Chèvre, en petits dés et les réserver sur une petite assiette ou dans un bol.
Après, incorporer en filet le lait tiède, dans le roux, tout en mélangeant avec la spatule, pour le détendre.
Désormais, mettre la casserole à chauffer sur un feu moyen (environ puissance 8, selon les plaques à induction).
Puis, former un 8 avec la spatule, pour éviter que la béchamel n’accroche dans le fond de la casserole.
Cuire la béchamel jusqu’à ce qu’elle obtienne une texture de crème anglaise.
Ayant la bonne texture, aromatiser la béchamel, en y rajoutant les petits dés de bûche de Chèvre et laisser fondre quelques minutes.
Une fois que la béchamel au Chèvre est prête, éteindre le feu et décaler la casserole, afin de stopper la cuisson.
Dès que toutes les garnitures sont prêtes, mettre le four à préchauffer à 180°C, à Chaleur tournante.
Pendant que le four monte en température, passer au montage des Lasagnes.
Commencer par verser une petite quantité de béchamel au Chèvre dans le fond du plat à gratin.
Puis, la *recouvrir de pâte à Lasagnes, comme sur la photo.
A présent, disposer quelques feuilles d’épinards assaisonnées, par ci par là sur la pâte à Lasagnes.
Ensuite, remettre une petite quantité de béchamel au Chèvre et former chaque étage, en *répétant les étapes, jusqu’à épuisement des ingrédients.
Cependant, prévoir une plus grande quantité de béchamel au Chèvre, pour recouvrir l’ensemble, à la fin, pour d’éviter que la dernière pâte à Lasagnes ne sèchent durant la cuisson, comme sur la photo.
Maintenant, enfourner le plat à Lasagnes, sur la grille du milieu et laisser cuire environ 30 minutes, selon les fours.
Les Lasagnes aux Épinards et au Chèvre doivent être gratinées mais surtout cuites à chaque étage et jusqu’au centre. Pour le vérifier, planter la lame d’un couteau au cœur du plat, si vous ne ressentez aucune résistance, c’est que c’est cuit, sinon, poursuivre la cuisson par tranche de 5 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
Enfin, sortir le plat et servir.
Bon appétit !!!
Les Lasagnes aux Épinards et au Chèvre peuvent être réalisées en plusieurs étapes, à savoir la préparation des garnitures, le montage et enfin, la cuisson au four. Entre chaque étape, les ingrédients pourront être réservés au frais.
