Le Cordon bleu revisité est un plat de viande savoureux et généreux. Le Bacon fumé ainsi que le fromage viennent aromatiser et nourrir le filet de Poulet. Sa recette est si facile et amusante, qu’elle pourra être réalisée avec des enfants, pour leur donner l’envie de manger sainement.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 4 filets de Poulet
- 12 tranches de Bacon fumé
- 4 tranches d’Emmental français
- Sel et Poivre
Préparation :
Débuter la recette en parant, si besoin les filets de Poulet, c’est-à-dire leur retirer les nerfs qui resteraient.
Puis, *placer le premier filet de Poulet, au milieu d’un sac de congélation, de taille moyenne.
Ensuite, l’aplatir, à l’aide d’un attendrisseur de viande, ou directement avec un rouleau à pâtisserie.
Le filet de Poulet doit être assez fin et bien remplir le sac de congélation.
Une fois que le filet de Poulet est bien aplati, *recommencer l’opération, pour les autres filets de Poulet.
Maintenant que la viande est prête, mettre le four à préchauffer à 180°C, à Chaleur tournante.
Pendant que le four monte en température, réaliser le montage de chaque Cordon bleu revisité.
Pour ce faire, commencer par étaler les filets de Poulet attendri, sur une feuille de papier cuisson et les assaisonner de Sel et de Poivre, selon votre goût.
A présent, y déposer 3 tranches de Bacon fumé, sur chacun des filets de Poulet, comme sur la photo, ci-dessous.
Après, y installer 1 tranche d’Emmental français, à l’une des extrémités.
Il est temps de refermer le Cordon bleu revisité, en les roulant de l’extrémité, où il y a la tranche d’Emmental français, vers l’extrémité non garnie de fromage.
Dès que chaque Cordon bleu revisité est façonné, les disposer sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Puis, enfourner la plaque de four, sur la grille du milieu et laisser cuire environ 20 minutes, selon les fours.
Le Cordon bleu revisité doit être cuit à cœur pour être digeste. Pour le vérifier, n’hésiter pas à entailler un Cordon bleu revisité, au milieu, avec un couteau de cuisine. Si la viande est blanche, c’est qu’elle est cuit, sinon, poursuivre la cuisson par tranche de 5 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
Enfin, sortir la plaque du four et servir.
Régalez-vous !!!
Le Cordon bleu revisité peut se préparer en avance, c’est-à-dire réaliser le montage, puis les placer au frais, en attendant le repas, pour les cuire. Pour les amateurs de fromage, vous pouvez adapter ce dernier, en fonction de vos goûts, comme par exemple, avec de la Raclette de Savoie, ou du Comté du Jura ou encore du Cheddar, moins lactosé, pour les personnes intolérantes au lactose…
