La Focaccia Calaveras Halloween est une déclinaison de la spécialité italienne, cette fameuse pâte à pain garnie, par quelques bons ingrédients. Ici, nous avons décidé de former une Calaveras, qui se traduit par « tête de mort » en espagnol, qui est le symbole de la « Fête des morts » au Mexique, afin de fêter Halloween.
Ingrédients pour une Focaccia Calaveras Halloween de 8 personnes :
- 1 sachet de Levure boulangère déshydratée
(ou son équivalent en levure fraîche) - 3 cuillères à soupe de Farine
- 1 cuillère à soupe de Sucre roux
- 50ml d’Eau tiède
- 400g de farine
- 1 cuillère à soupe de Sel
- 200ml d’Eau tiède
- 4 cuillères à soupe d’Huile d’Olive
- 2 rondelles de Courgette
- 2 rondelles de Tomate
- quelques lamelles de Poivron
(de toutes les couleurs de préférence, même surgelés) - 1 rondelle d’Oignon frais
- 2 rondelles d’Olive noire
- une poignet de Mozzarella râpée
(utiliser de la Mozzarella pauvre en lactose, pour les personnes intolérantes) - Herbes de Provence
Préparation :
Étape 1 :
Débuter la recette en réveillant la levure boulangère déshydratée, pour ce faire, la mélanger avec les 3 cuillères à soupe de farine, la cuillère à soupe de sucre roux, ainsi que les 50ml d’eau tiède, directement dans le bol d’un robot, muni d’un crochet.
Étape 2 :
Puis, laisser reposer environ 15 minutes, à température ambiante, pour que le levain commence à buller, signe du réveil de la levure.
Étape 3 :
Une fois que la levure est bien réveillée, ajouter les 400g de farine restante ainsi que le Sel, en évitant que ce dernier ne soit en contact direct avec le levain, ce qui pourrait le tuer.
Étape 4 :
Ensuite, commencer le pétrissage, en versant en filet les 200ml d’eau, préalablement tiédi environ 1 minute au four à micro-ondes, augmenter la puissance du crochet pour atteindre la puissance maximale et laisser pétrir environ 5 minutes, pour que la pâte forme son réseau glutineux.
Étape 5 :
Dès que la pâte est bien élastique et filante, l’arroser avec l’huile d’olive, pour la nourrir et faciliter son toucher.
Étape 6 :
Après, la débarrasser sur une feuille de papier cuisson.
Étape 7 :
Il est temps de façonner la pâte avec les doigts, pour former la Calaveras, « tête de mort », comme sur la photo, avant de la glisser, grâce à son papier cuisson sur une plaque de four.
Étape 8:
La Focaccia ayant la bonne forme, laisser la reposer, à température ambiante, durant au moins 30 minutes à 1 heure, elle doit bien gonfler.
Étape 9 :
En attendant, préparer les légumes, à savoir la courgette, la tomate, l’oignon ainsi que les poivrons, en les équeutant, les rinçant à l’eau froide, les découpant et en les réservant sur une assiette, placée au frais.
Étape 10 :
Maintenant que la Focaccia est bien levée, mettre le four à préchauffer à 200°C, en position Chaleur tournante.
Étape 11:
Pendant que le four monte en température, récupérer les légumes ainsi que la pâte, disposer les légumes, la Mozzarella râpé ainsi que les olives et faire des empreintes pour les joues et le nez, comme sur la photo, pour plus de réalisme.
À vous de jouer !!! Laisser votre âme d’artiste s’exprimer.
Étape 12 :
Après, saupoudrer la Focaccia Calaveras Halloween, d’Herbes de Provence, selon votre goût, afin de l’assaisonner.
Étape 13 :
À présent, enfourner la plaque du four, sur la grille du milieu et laisser cuire environ 20 minutes, selon les fours. La Focaccia Calaveras Halloween doit être cuite jusqu’au centre mais restée moelleuse, à la coupe.
Enfin, sortir la plaque du four, transvaser la Focaccia Calaveras Halloween sur une planche à découper et servir.
Buenas calaveras !!!
La Focaccia Calaveras Halloween se déguste aussi bien chaude que froide, comme bon vous semble. Elle pourra servir d’apéritif ou entrée, accompagnée d’un Cocktail d’Yeux, par exemple.
