Le Clafoutis aux Pommes caramélisées est un dessert fruité, crémeux et gourmand, à la fois. Il se prépare en très peu de temps avec seulement quelques ingrédients simples. Idéal, pour régaler vos convives, lors d’un repas ou goûter de dernières minutes ! Il pourra également être adapté pour les personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients pour un Clafoutis aux Pommes caramélisées de 6 personnes :
- 6 Pommes
- 50g de Sucre roux
- Plat à manqué en silicone
- 3 Œufs
- 2 cuillères à soupe de Sucre roux
- 4 cuillères à soupe de Farine
- 1 sachet de Levure chimique
- 1 pincée de Sel
- 350ml de Lait (utiliser du lait délactosé, pour les personnes intolérantes)
Préparation :
Étape 1 :
Avant tout éplucher les pommes, les équeuter et les rincer sous l’eau froide, avant de les découper en petits morceaux.
Étape 2 :
Une fois que les pommes sont taillées, peser les 50g de sucre roux dans une petite casserole et la mettre à chauffer sur un feu doux. (environ puissance 6, selon les plaques à induction)
Étape 3 :
Dès que le caramel obtient une belle couleur ambrée, y ajouter les morceaux de pomme, mélanger à l’aide d’une maryse, qui résiste à la chaleur et les laisser cuire durant quelques minutes, tout en les remuant de temps en temps.
Étape 4 :
Pendant que les pommes cuisent, préparer l’appareil à clafoutis, en cassant les œufs dans un récipients et en y rajouter les 2 cuillères à soupe de sucre roux restantes.
Étape 5 :
Puis, fouetter énergiquement les œufs avec sucre roux, sans attendre, pour éviter que ce dernier ne cuise les jaunes d’œuf.
Étape 6 :
Les œufs étant blanchis, leur incorporer les poudres, à savoir la farine, la levure chimique ainsi que le Sel.
Étape 7 :
Ensuite, mélanger avec la cuillère à soupe, afin de bien racler le fond du récipient.
Étape 8 :
Maintenant que l’appareil à clafoutis est homogène, qu’il ne reste plus de grumeau, lui verser une petite quantité de lait préalablement tiédi, environ 1 minute, au four à micro-ondes et remuer délicatement.
Étape 9 :
Après, intégrer le reste du lait au fur et à mesure, pour détendre l’appareil à clafoutis.
Étape 10 :
Il est temps, de préchauffer le four à 180°C, sur la position Chaleur tournante.
Étape 11 :
Pendant que le four monte en température, installer les pommes caramélisées, dans le fond d’un plat à manqué, en silicone.
Étape 12 :
À présent, y verser par dessus l’appareil à clafoutis, enfourner sur la grille du milieu et laisser cuire environ 40 minutes, selon les fours.
Étape 13 :
Le Clafoutis aux Pommes caramélisées doit être doré sur le dessus et resté crémeux à cœur. Si ce n’est pas suffisant, poursuivre par tranche de 2 minutes, jusqu’à la coloration souhaitée.
Enfin, sortir le plat du four.
Bonne gourmandise fruitée !!!
Le Clafoutis aux Pommes caramélisées se déguste soit chaud dès la sortie du four, soit froid, après l’avoir entreposé une fois refroidi, au moins 2 heures, au frais. Il se suffit à lui-même, mais pour les grands gourmands, il est possible de le décorer d’une touche de Chantilly à la Vanille.
