La Pâte sablée aux Amandes est une pâte pour fond de tarte, savoureuse, croquante et friable à la fois. La poudre d’amande lui amène un bon goût de fruits secs et un bénéfice nutritionnel intéressant avec son riche apport en magnésium. La recette peut être adaptée pour les personnes allergiques au lactose.
Ingrédients pour une Pâte sablée aux Amandes de 6 personnes :
- 125g de Beurre demi-sel (vous pouvez choisir de la Margarine végétale, pour les personnes allergiques au lactose)
- 125g de Farine
- 125g d’Amandes en poudre
- 50g de Sucre roux
- 1 Œuf
Préparation :
Étape 1 :
Dans un premier temps, couper le beurre demi-sel, en petits cubes, avant de le déposer dans le bol d’un robot, muni d’une feuille.
Étape 2 :
Puis, y ajouter les poudres, à savoir la farine, les amandes en poudre ainsi que le sucre roux.
Étape 3 :
Ensuite, y casser l’œuf et mélanger à petite vitesse, pour éviter que les poudres ne se dispersent.
Étape 4 :
Dès que la préparation commence à se rassembler en pâte, stopper le robot et former une boule avec vos doigts. Elle doit être le moins travaillée, pour ne pas faire fondre le beurre.
Étape 5 :
À présent, réserver la Pâte sablée aux Amandes, dans un sac hermétique et la placer au frais au moins 30 minutes ou pour une version plus rapide, au congélateur pour 15 minutes.
Étape 6 :
Enfin, récupérer la Pâte sablée aux Amandes et l’abaisser de la forme souhaitée, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et de farine, pour empêcher qu’elle n’accroche.
À vos rouleaux !!!
La Pâte sablée aux Amandes se garnie comme bon vous semble, avec des fruits, du chocolat ou un appareil à flan, par exemple. Elle pourra remplacer la pâte rapide dans les recettes de la Tarte aux Noix rustique, de la Tarte des Alpes à ma façon ou encore de la Tarte au Kiwi et à la Banane.
