Le Pain perdu à la Tomate et au Chèvre est une revisite du célèbre dessert de nos grands-mères, en version salée. Il est croustillant à l’extérieur et plein de saveurs à l’intérieur. Cela en fait un repas idéalement, de dernières minutes, qui régalera toute la famille ou vos convives, lors d’un dîner.
Ingrédients pour 8 portions de Pain perdu à la Tomate et au Chèvre :
- 1 gros Pain au levain d’environ 500g (n’hésitez pas à adapter le pain en fonction de vos envies et préférences)
- 1 Tomate
- 125g de Chèvre en bûche
- 4 Œufs
- 100ml de Lait (il est possible d’opter pour du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- Huile d’Olive
- Sel et Poivre
- Herbes de Provence
Préparation :
Étape 1 :
Commençons par tailler le Pain au levain en 8 tranches d’environ 2cm, à l’aide d’un couteau à pain et d’une planche à découper.
Étape 2 :
Puis, avec la pointe d’un couteau, fendre chaque morceau de Pain au levain, en son milieu, pour pouvoir les garnir.
Étape 3 :
Ensuite, rincer sous un filet d’eau froide, la tomate, avant de l’équeuter et de la découper en 8 tranches assez fines.
Étape 4 :
Après, prendre la bûche de Chèvre et la couper en 8 rondelles, à savoir une pour chaque tranche de Pain au levain.
Étape 5 :
Une fois que les garnitures sont toutes découpées, les assaisonner avec les Herbes de Provence, en fonction de vos goûts.
Étape 6 :
Il est temps de garnir chaque fente de Pain au Levain, avec 1 tranche de tomate et 1 rondelle de Chèvre en bûche.
Étape 7 :
Maintenant que chaque tranche est garnie, préparer l’appareil à Pain perdu, en cassant les œufs dans une assiette creuse.
Étape 8 :
Puis, les assaisonner de Sel et de Poivre, selon vos goûts.
Étape 9 :
Ensuite, verser le lait froid sur les œufs.
Étape 10 :
Finir, en y rajoutant un filet d’huile d’Olive, pour plus de saveurs.
Étape 11 :
Désormais, fouetter l’appareil à Pain perdu, énergiquement, avec une fourchette.
Étape 12 :
Une fois que l’appareil à Pain perdu est homogène, mettre le four à préchauffer à 180°C, à Chaleur tournante /gril.
Étape 13 :
Pendant que le four monte en température, *imbiber chaque tranche de pain garnie, généreusement dans l’appareil à Pain perdu.
Étape 14 :
Retourner chaque tranche de pain garnie, plusieurs fois, afin que le pain absorbe bien l’appareil.
Étape 15 :
Dès que le Pain perdu à la Tomate et au Chèvre est bien imbibé, le placer sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Étape 16 :
*Recommencer l’opération pour chaque tranche de pain garnie, avant d’enfourner la plaque dans le four, sur la grille du haut, pour que le Pain perdu à la Tomate et au Chèvre gratine.
Étape 17 :
Enfin, laisser cuire environ 15 minutes, selon les fours, pour obtenir un rendu bien croustillant et fondant à cœur.
À table, c’est déjà prêt !!!
Le Pain perdu à la Tomate et au Chèvre peut se garnir en avance et attendre au frais, pour être grillé juste avant de servir. Pour les amateurs de Pain maison, il est possible de les réaliser avec des tranches de Baguettine maison ou des Bagels au Blé complet.
