Le Farci végétarien est un plat de légumes gourmands et savoureux, avec sa poêlée du soleil à l’intérieur de la courgette. Cette dernière s’aromatise de toutes les arômes du Sud. Sa recette est facile et rapide à réaliser, même avec des enfants, qui seront ravis de cuisiner ce qu’ils auront préparé.
Ingrédients : (pour 5 personnes)
- 5 Courgettes rondes
- 1 Oignon
- 1 gousse d’Ail
- 1 Poivron
- 1 Tomate
- 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines
- 1 cuillère à moka de Sucre roux
- Herbes de Provence
- Sel et Poivre
Préparation :
Commençons par nettoyer à l’eau froide, les courgettes ronde, avant de les étêter et les évider, tout en réservant la chair, dans un saladier.
Puis, éplucher l’oignon ainsi que la gousse d’ail, équeuter la tomate et épépiner le poivron, avant de les rincer également sous un filet d’eau froide.
Maintenant que tous les légumes sont propres, procéder à la découpe.
Pour ce faire, se munir d’une planche à découper ainsi que d’un couteau de cuisine.
Ensuite, émincer finement l’oignon, la gousse d’ail, la tomate, le poivron et la chair de la courgette, en réservant chaque légume, dans un bol différent.
A présent, prendre un wok ou une casserole et le mettre à chauffer sur un feu vif (environ puissance 12 ou Boost, selon les plaques à induction).
Y verser l’huile d’olive ainsi que l’huile aux 4 graines, pour éviter que la première ne brûle.
Une fois que les huiles commencent à chanter doucement, y déposer l’oignon ainsi que la gousse d’ail émincés.
Remuer, à l’aide d’une spatule, pour colorer le tout.
Dès que les oignons sont ambrés, y rajouter la chair des courgettes et continuer à mélanger.
Au bout de quelques minutes de cuisson, incorporer les poivrons émincés.
Poursuivre la cuisson, tout en remuant régulièrement, pour éviter que les légumes n’accrochent au fond de la casserole.
Une fois que les légumes ont été saisi, joindre la tomate émincée et rectifier l’acidité, en ajoutant le sucre roux.
Il est temps d’assaisonner la poêlée de légumes avec des Herbes de Provence, du Sel et du Poivre, selon votre goût et de baisser à feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction), pour laisser les légumes compotées.
Maintenant que la compotée de légumes est prête, stopper la cuisson et mettre le four à préchauffer à 180°C, à Chaleur tournante.
Le temps que le four monte en température, installer les courgettes évidées, dans un plat à gratin.
Puis, les assaisonner également de Sel et de Poivre, selon votre goût, avant de les remplir de compotée de légumes.
Ensuite, mettre le plat à gratin, dans le four, sur la grille du milieu et laisser cuire environ 30 minutes, selon les fours.
La Courgette doit être moelleuse ou légèrement croquante, selon vos envies. Si ce n’est pas assez cuit à votre goût, poursuivre la cuisson par tranche de 5 minutes.
Enfin, sortir le plat à gratin du four et servir le Farci végétarien.
Approchez vos assiettes !!!
Le Farci végétarien peut être préparé à l’avance, être dégusté froid ou chaud. En ce cas là, réchauffer environ 20 minutes, dans un four à 150°C, à Chaleur tournante. Il s’accompagnera à merveille, pour un dîner, de quelques feuilles de salade.
