Les Doigts de Sorcière à ma façon sont des petits biscuits, sur la base d’un Shortbread, allégé avec un yaourt. Sa recette demande très peu d’ingrédients. Elle est si facile et amusante, qu’elle pourra être réalisée par des enfants, sous la surveillance d’un adulte, afin de préparer un bon goûter d’Halloween, pour toute la famille et leurs amis.
Ingrédients : (pour environ 12 pièces)
- 220g de Farine
- 80g de Sucre glace
- 1 cuillère à moka de Sel
- 1 pot de Yaourt nature (vous pouvez choisir un yaourt nature au bifidus actif, plus digeste pour les personnes intolérantes au lactose)
- 30 g de Beurre pommade (vous pouvez le remplacer par de la margarine végétale, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 12 Amandes entières
- Farine, pour le façonnage
Préparation :
Tout d’abord, penser à sortir le beurre et le découper en petits dés, au moins 30 minutes, avant de réaliser la recette.
Une fois que le beurre est bien pommade, c’est-à-dire mou, mais non fondu, peser les poudres, à savoir la farine, le sucre glace et le sel, directement dans le bol d’un robot, muni d’une feuille ou d’un saladier.
Puis, remuer les poudres, avant d’y ajouter le yaourt nature et le beurre pommade.
Ensuite, mélanger à l’aide de la feuille, à la vitesse maximale, juste le temps d’obtenir une pâte homogène. Il ne faut surtout pas travailler trop longtemps la pâte, car le beurre se transformerait en huile.
Il est temps de débarrasser la pâte dans un sachet congélation, avec une maryse et de la placer au frais au moins 1 heure, afin qu’elle reprenne du corps et qu’elle soit plus facile à manipuler.
A présent, récupérer la pâte et mettre le four à préchauffer à 180°C, à Chaleur tournante.
Pendant que le four monte en température, prendre une plaque de four et la recouvrir d’une feuille de papier cuisson.
Après, ouvrir le sachet de congélation et y saupoudrer une petite quantité de farine, pour éviter que la pâte ne colle aux doigts.
Maintenant, former 12 bâtonnets, assez épais, avec la pâte, les disposer sur la plaque de four, en les espaçant, afin de faciliter la cuisson et y apposer à une extrémité une amande entière la pointe vers l’extérieur, comme sur la photo ci-dessous.
Dès que tous les Doigts de Sorcière à ma façon sont façonnés, marquer en surface la pâte, à l’aide du dos d’un couteau, pour représenter les plieurs des doigts.
Désormais, enfourner la plaque sur la grille du milieu du four et laisser cuire environ 15 minutes, selon les fours.
Les Doigts de Sorcière à ma façon doivent être bien secs et se tenir droit sans se plier. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 2 minutes, jusqu’à la texture parfaite.
Enfin, sortir la plaque du four et laisser refroidir les Doigts de Sorcière à ma façon, avant de les déguster.
Bonne Gormandise !!!
Les Doigts de Sorcière à ma façon se conservent facilement quelques jours, dans une boîte hermétique. Ils se suffisent à eux-même et pour un goûter complet, ils pourront être accompagnés d’un Jus de Clémentine chaud, d’un café ou d’un Chocolat chaud maison.
