Le Cake au Citron est un gâteau moelleux à souhait et sa douce acidité, lui apporte le côté « peps » qui va réveiller les papilles, lors d’un instant gourmand. Ce cake est facilement transportable, pour servir de goûter, pour les enfants, à la sortie de l’école ou pour une pause café au bureau.
Ingrédients pour un Cake au Citron de 6 personnes :
- le jus et les zestes de 2 Citrons
- 250g de Farine
- 1 sachet de Levure chimique
- 1 pincée de Sel
- 60g de Sucre roux
- 4 Œufs
- 100g de Beurre (le remplacer par de la margarine végétale, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 200g de Sucre glace (environ)
Préparation :
Étape 1 :
Avant tout, zester les citrons et les presser.
Étape 2 :
Puis, peser toutes les poudres dans un récipient, à savoir la farine, la levure chimique, le Sel et le sucre roux.
Étape 3 :
Ensuite, y casser les œufs, avant de remuer énergiquement, à l’aide d’une maryse.
Étape 4 :
Une fois que la pâte à cake est homogène, c’est-à-dire sans grumeau, faire fondre environ 1 minute, le beurre au four à micro-ondes.
Étape 5 :
Le beurre étant fondu, l’intégrer à la pâte à cake.
Étape 6 :
Dès que la pâte à cake est bien lisse, l’aromatiser, avec les 2/3 du jus et des zestes de citron récoltés.
Étape 7 :
Maintenant que la pâte à Cake au Citron est prête, mettre le four à préchauffer à 180°C, en position Chaleur tournante.
Étape 8 :
Pendant que le four monte en température, verser la pâte dans un moule à cake, en silicone.
Étape 9 :
Il est temps d’enfourner le moule à cake, sur la grille du milieu et de le laisser cuire 15 minutes, pour qu’il forme sa croûte extérieure, avant de baisser la température du four à 150°C, pour en finir la cuisson, environ 30 minutes, selon les fours.
Étape 10 :
Le fait de le cuire à faible température va lui permettre de rester moelleux. Pour vérifier sa bonne cuisson, planter la pointe d’un couteau de cuisine, dans son centre, si elle en ressort propre, c’est qu’il est cuit. Si ce n’est pas le cas, poursuivre sa cuisson par tranches de 3 minutes, jusqu’à un résultat positif.
Étape 11 :
Le Cake au Citron étant bien cuit, attendre quelques minutes, pour le démouler, sans l’abîmer et le laisser totalement refroidir.
Étape 12 :
En attendant qu’il refroidisse, préparer le glaçage, en rajoutant le sucre glace au reste du jus et zestes de citron.
Étape 13 :
Après, mélanger avec la cuillère. Le glaçage doit être légèrement épais, si ce n’est pas le cas, n’hésiter pas à rajouter 1 cuillère à café de sucre glace, jusqu’à obtenir la bonne texture.
Étape 14 :
Enfin, le Cake au Citron étant bien froid, y verser délicatement le glaçage sur le dessus, en formant des coulures sur les bords, pour le design et le laisser quelques minutes se figer, avant de le déguster.
Bonne gourmandise acidulée !!!
Le Cake au Citron se conserve facilement quelques jours, dans une boîte hermétique, pour garder son moelleux. Ce gâteau se suffit à lui-même, mais pour les plus gourmands, il pourra être accompagnée d’une touche de Chantilly à la Vanille, pour être servi en dessert.
