Les Cookies aux Tomates séchées et Roquette sont une revisite salée de la célèbre recette américaine. Ce sont de délicieux petits biscuits salés aux saveurs qui feront voyager vos papilles sur les bord de la mer Méditerranée, le temps d’une dégustation. Leur recette pourra être réalisée en famille avec des enfants.
Ingrédients pour environ 8 Cookies aux Tomates séchées et Roquette :
- 300g de Farine
- 1 sachet de Levure chimique
- 1 cuillère à café de Sel
- 2 Œufs
- 190g de Tomates séchées à l’huile
- 50g de Parmesan (ce fromage étant longuement affiné, ne contient plus que des traces de lactose)
- 50g de Roquette
Préparation :
Étape 1 :
Commençons par peser toutes les poudres dans un récipient, à savoir la farine, la levure chimique ainsi que le Sel.
Étape 2 :
Puis, y casser les œufs, avant de mélanger énergiquement à l’aide d’une maryse tous les ingrédients.
Étape 3 :
Une fois que la préparation est sableuse, lui incorporer les tomates séchées à l’huile, préalablement découpées en petits dés.
Étape 4 :
Ensuite, y intégrer le Parmesan préalablement râpé.
Étape 5 :
Il est temps d’y ajouter la Roquette, préalablement rincée à l’eau claire et de la ciseler grossièrement, à l’aide de ciseau, pour éviter qu’elle ne s’oxyde.
Étape 6 :
Dès que la Roquette est assez ciselée, à votre goût, la mélanger au reste de la pâte à cookies.
Étape 7 :
Maintenant que l’appareil à Cookies aux Tomates séchées et Roquette est prêt, mettre le four à préchauffer à 180°C, en position Chaleur tournante.
Étape 8 :
En attendant que le four monte en température, façonner les cookies, en formant de petites boules de pâtes entre vos doigts, avant de les installer sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson et de les aplatir légèrement.
Étape 9 :
À présent, enfourner la plaque de four sur la grille du milieu et le laisser cuire environ 15 minutes, selon les fours. Les Cookies aux Tomates séchées et Roquette doivent être croustillants à l’extérieur et moelleux à cœur. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 3 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
Enfin, sortir la plaque du four et les laisser refroidir quelques minutes, avant de les débarrasser.
Bonne dégustation méditerranéenne !!!
Les Cookies aux Tomates séchées et Roquette se dégustent aussi bien chauds que froids, selon les envies. Ils pourront venir s’accompagner d’une petite Tapenade Noire à ma façon ou Tapenade verte express.
