La Tarte normande aux Pommes, comme son nom l’indique est une spécialité sucrée de Normandie, région située, dans le Nord de la France. C’est une tarte gourmande avec de beaux morceaux de fruits qui apportent de la mâche, lors de la dégustation, ainsi qu’un appareil à flan crémeux et légèrement caramélisé sur le dessus.
Ingrédients pour une Tarte normande aux Pommes de 6 personnes :
- 1 Pâte brisée ou Pâte rapide
- 6 Pommes
- 5 Œufs
- 50g de Sucre roux
- 1 cuillère à soupe d’Arôme de Vanille naturelle
- 300ml de Lait (utiliser du lait délactosé, pour les personnes intolérantes)
Préparation :
Étape 1 :
Tout d’abord, réaliser la Pâte rapide en suivant la recette mise en lien ou utiliser une pâte du commerce et l’abaisser pour en chemiser une plat à tarte.
Étape 2 :
Puis, éplucher les pommes, les équeuter et les évider en les coupant en 2, avant de les rincer sous l’eau froide.
Étape 3 :
Ensuite, découper les pommes en lamelles pas trop fines, pour garder de la mâche et les disposer joliment sur la pâte à tarte.
Étape 4 :
Les fruits étant installés, mettre le four à préchauffer à 200°C, en position Chaleur tournante / sole.
Étape 5 :
Pendant que le four monte en température, préparer l’appareil à flan, en cassant les œufs dans un récipient.
Étape 6 :
Après, les fouetter énergiquement avec le sucre roux et l’arôme de Vanille naturelle, à l’aide d’une fourchette.
Étape 7 :
Une fois que les œufs sont blanchis, y verser le lait et mélanger, pour délayer l’appareil à flan.
Étape 8 :
Maintenant, recouvrir les pommes d’appareil à flan et enfourner le plat à tarte, sur la grille du milieu.
Étape 9 :
Enfin, laisser cuire environ 25 minutes, selon les fours.
La Tarte normande aux Pommes doit être cuite jusqu’au centre et légèrement caramélisée sur le dessus, si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 3 minutes.
Bonne gourmandise normande !!!
La Tarte normande aux Pommes se dégustent aussi bien tiède que froide. Il est possible de la préparer en avance et de la réserver au frais, une fois refroidie, pour attendre les gourmands. Elle se conserve facilement quelques jours, au frais.
