Lors de leur colonisation du XVIIème siècle, les néerlandais sont venus cultiver des choux blancs en Amérique du Nord. C’est de là, qui est né le « Koolsla« , maintenant appelé plus communément le « Coleslaw« . C’est une salade de crudités râpées, légèrement sucrées avec l’apport de la pomme Granny Smith, assaisonnées de sauce blanche.
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 1/4 de Chou blanc lisse
- 250 g de Carottes
- 1 Pomme Granny Smith
- 3 cuillères à soupe de jus de Citron
- Mayonnaise express
- Robot-râpeur ou Mandoline
Préparation :
Débuter la recette en épluchant et en rinçant à l’eau froide, le chou blanc lisse, les carottes ainsi que la pomme Granny Smith.
Puis, épépiner la pomme Granny Smith et la couper en 4 morceaux.
Ensuite, tailler grossièrement le chou blanc lisse, afin de faciliter son passage dans le robot-râpeur.
Maintenant que les légumes et la pomme Granny Smith sont prêts, les râper, à l’aide d’un robot-râpeur ou d’une mandoline.
Après, les déposer dans un saladier assez grand, pour faciliter le mélange, lors de l’assaisonnement.
Il est temps de verser le jus de Citron, afin d’éviter que la préparation ne s’oxyde et noircisse.
A présent, réaliser la Mayonnaise express, en suivant la recette.
Une fois que la Mayonnaise express est terminée, l’incorporer en petite quantité dans la préparation, tout en mélangeant.
Le Coleslaw express doit être enrobé de sauce, après rectifier sa quantité et son assaisonnement, en fonction de votre goût.
Enfin, entreposer le saladier, préalablement recouvert d’un film alimentaire, au frais, au moins 1 heure, afin qu’il soit bien frais, lors de la dégustation.
Bon appétit !!!
Le Coleslaw express peut se préparer en avance et attendre le repas au frais. Pour les amateurs de fruits secs, il est possible de rajouter quelques raisins secs, à la fin de la recette, ce qui amplifiera le côté sucré-salé.
