Les Gougères aux Poivrons dévoilent une pâte dorée au goût délicat. Les lanières de poivrons fondantes apportent une touche ensoleillée. Le contraste entre le crousti‑moelleux de la pâte et la douceur des légumes est irrésistible. Une bouchée chaude, colorée et terriblement gourmande.
Ingrédients pour environ 14 Gougères aux Poivrons :
- 1 Oignon
- 200g de Poivrons (selon les saisons, il est possible d’utiliser des produits surgelés)
- 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines
- Sel et Poivre
- 350ml de Lait (choisir un lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 20g de Beurre (opter pour de la margarine végétale, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 250g de Farine
- 5 Œufs
- Sel et Poivre
Préparation :
Étape 1 :
Commençons par éplucher, rincer à l’eau froide et tailler l’oignon ainsi que les poivrons, avant de les déposer dans une casserole, avec l’huile d’olive et l’huile aux 4 graines et de les faire cuire à feu doux, pour obtenir une compotée de poivrons. Assaisonner de Sel et de Poivre en fin de cuisson.
Étape 2 :
Une fois que les poivrons sont cuits, réaliser la pâte à gougères, en versant le lait et en déposant le beurre dans une casserole.
Étape 3 :
Pendant que le lait et le beurre réchauffent à feu doux, peser la farine et l’assaisonner de Sel et de Poivre, selon votre goût.
Étape 4 :
Dès que le beurre est fondu et le lait est tiède, retirer la casserole du feu, avant d’y incorporer la farine et de mélanger énergiquement, avec une spatule.
Étape 5 :
Puis, dessécher la pâte à gougères, sur un feu doux, tout en remuant, afin qu’elle ne colle plus à la casserole et la débarrasser dans un récipient.
Étape 6 :
Il est temps d’ajouter les œufs à la pâte à gougères, 1 à 1, c’est-à-dire casser un premier œuf, mélanger énergiquement à l’aide d’une spatule ou d’un robot et casser le suivant qu’une fois que l’œuf précédent est incorporé.
Étape 7 :
Maintenant que la pâte à gougères est prête, l’aromatiser avec la compotée de poivrons.
Étape 8 :
À présent, mettre le four à préchauffer à 200°C, en position Chaleur tournante.
Étape 9 :
En attendant que le four monte à température, pocher les Gougères aux Poivrons, sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Enfin, mettre à cuire environ 15 minutes, selon les fours, sans ouvrir la porte, ce qui les ferait retomber.
Régalez-vous !!!
Les Gougères aux Poivrons sont meilleures dès la sortie du four. Pour les plus gourmands, elles pourront être plongées, dans un Coulis de Tomate de Grand-mamie ou une Tapenade noire à ma façon.
