Les Mini-Cakes à la banane sont des gâteaux gourmands et qui se transportent très facilement, pour un petit en-cas ou un goûter. Son bon goût de banane séduira les petits et les grands gourmands, tout en rechargeant leur magnésium. Sa recette est idéale pour cuisiner des bananes qui deviendraient trop mûres à manger telles quelles. Elle est aussi facilement adaptable pour les personnes allergiques au lactose.
Ingrédients : (pour 6 mini-cakes)
- 3 bananes mûres
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60 g de sucre roux
- 3 œufs
- 80 g de beurre (vous pouvez utiliser de la margarine végétale, pour les personnes allergiques au lactose)
- 1 cuillère à moka de vanille naturelle en poudre
- 1 cuillère à moka de sel
- Moule à mini-cakes en Silicone
Préparation :
Tout d’abord, éplucher les bananes mûres et les écraser, à l’aide d’une fourchette, dans une assiette.
Puis, dans un récipient, peser toutes les poudres, à savoir la farine, la levure chimique, la vanille naturelle en poudre ainsi que le sel et remuer avec une maryse.
Ensuite, casser les œufs directement dans le bol d’un robot muni d’un fouet ou dans un saladier, ajouter le sucre roux et fouetter sans attendre à la vitesse maximale, afin d’éviter que les jaunes ne cuisent au contact du sucre.
Une fois que les œufs ont blanchi, incorporer les poudres et relancer le robot en augmentant la vitesse au fur et à mesure, pour atteindre la vitesse maximale.
Dès que le mélange est homogène, mettre à fondre le beurre, environ 30 secondes, au four à micro-ondes, le verser sur le mélange, à son tour et fouetter une dernière fois.
Maintenant que l’appareil à cake est prêt, l’aromatiser en lui rajoutant les bananes mûres écrasée et mélanger l’appareil, à l’aide de la maryse.
A présent, mettre le four à préchauffer à 180°C, à chaleur tournante.
Pendant ce temps, récupérer le moule à mini-cakes, en Silicone, (si vous avez un moule classique, penser à le beurrer au préalable), et remplir ce dernier de l’appareil à cake au 3/4, car les mini-cakes vont gonfler durant la cuisson.
Après, enfourner le moule à mini-cakes, sur la grille du milieu et laisser cuire environ 30 minutes, selon les fours.
Les Mini-Cakes à la banane doivent être dorés sur le dessus et cuits à cœur.
Afin de vérifier la cuisson, planter la pointe d’un couteau au cœur d’un mini-cake, si le couteau ressort propre, c’est-à-dire sans pâte crue, alors les Mini-Cakes à la banane sont cuits. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 5 minutes, jusqu’à ce que la vérification soit bonne.
Enfin, sortir les Mini-Cakes à la banane, du four, attendre environ 5 minutes qu’ils refroidissent, pour faciliter le démoulage et les disposer dans un plat de service.
Servez-vous !!!
Les Mini-Cakes à la banane se conservent facilement quelques jours, dans une boîte hermétique. Ils se suffisent à eux-mêmes, mais pourront très bien s’accompagner d’une boisson chaude ou froide comme un Yaourt à boire aux fruits rouges, pêche et lait de coco, pour un goûter.
