Les Lasagnes de Dinde et Aubergine peuvent être servis en tant que plat complet, car il contient l’apport en protéine avec la Dinde, en féculent avec les pâtes à Lasagne et enfin, en légume avec les Aubergines et les Tomates. Il est idéale pour un repas de famille ou entre amis. Sa recette est facilement adaptable pour les personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 600 g de Blancs de Dinde
- 2 Oignons
- 2 gousses d’Ail
- 500 g d’Aubergine
- Sel et Poivre
- 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines
- 700 g de purée de Tomate en dés
- 1 cuillère à café de Sucre roux
- Herbes de Provence
- 700 ml d’Eau
- 500 g de Pâte à Lasagne
- 150 ml de Crème fraîche épaisse (vous pouvez la remplacer par de la crème pauvre en lactose, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 200 g de Gruyère râpé (facultatif ou remplaçable par du Cheddar, pour les personnes intolérantes au lactose)
Préparation :
Premièrement, parer les blancs de Dinde, si besoin, c’est-à-dire retirer les morceaux de gras ainsi que les nerfs, avant de les tailler en petits morceaux et de les réserver dans une assiette.
Puis, éplucher, rincer à l’eau froide, émincer finement et mettre dans un bol, les oignons et les gousses d’ail, sans oublier de retirer le germe de ce dernier, afin de le rendre plus digeste.
Ensuite, équeuter, laver à l’eau froide et découper les Aubergines en petits dés.
Après, prendre un wok ou une casserole de grande taille, y verser l’huile d’olive et l’huile aux 4 graines, pour éviter que la première ne brûle et le mettre à chauffer sur un feu vif (environ puissance 12 ou boost, selon les plaques à induction).
Commencer par déposer les oignons ainsi que les gousses d’ail émincés et les faire revenir quelques minutes, tout en remuant à l’aide d’une spatule.
Une fois qu’ils ont coloré, assaisonner de Sel et de Poivre, selon votre goût, les blancs de Dinde en dés et les transvaser dans le wok.
Saisir les morceaux de viande en les mélangeant avec la spatule, avant d’y rajouter les dés d’aubergine.
Dès que les légumes sont dorés, baisser la température, à feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction) et cuire à couvert durant 15 minutes, tout en remuant de temps à autre, pour éviter que cela n’accroche au fond du wok.
Maintenant que les ingrédients ont cuit, retirer le couvercle, y verser la purée de tomate en dés, l’assaisonner d’Herbes de Provence, selon votre goût et de sucre roux, afin de rectifier l’acidité de la tomate.
Mélanger le tout pour enrober les ingrédients de tomates, avant d’incorporer l’eau, pour apporter du liquide afin de cuire la pâte à Lasagne et goûter afin de vérifier et au besoin corriger l’assaisonnement en Sel et en Poivre, selon votre goût.
A présent, la garniture est prête, couper le feu, mettre le four à préchauffer à 180°C, à chaleur tournante, et passer au montage des Lasagnes de Dinde et Aubergine.
Pour ce faire, récupérer les pâtes à Lasagne et choisir un plat à gratin assez grand pour pouvoir y contenir tous les ingrédients.
Puis, commencer par *déposer 2 louches de garniture avant de l’étaler dans le fond du plat et y installer sur le dessus, une rangée de pâte à Lasagne.
Ensuite, recouvrir les pâtes à Lasagne de garniture, avant de remettre une nouvelle rangée de pâte.
*Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, avant d’épandre la crème fraîche épaisse.
Pour finir, parsemer de gruyère râpé, recouvrir le plat à gratin d’une feuille de papier cuisson ou d’aluminium et l’enfourner.
Laisser cuire les Lasagnes de Dinde et Aubergine, environ 30 minutes, selon les fours.
Les pâtes à Lasagne doivent être cuites. Pour le vérifier, planter la pointe d’un couteau à différents endroits, vous ne devez ressentir aucune résistance, si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson, par tranche de 10 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
Pour finir, retirer la feuille de papier cuisson, passer le four à 180°C, à chaleur tournante / gril et laisser gratiner le fromage, environ 10 minutes, selon les fours.
Enfin, sortir le plat du four et servir.
Approchez vos assiettes !!!
Les Lasagnes de Dinde et Aubergine peuvent se préparer en avance, se conserve au frais une fois refroidi et réaliser la dernière étape, à savoir « faire gratiner », en augmentant légèrement le temps environ 20 minutes, juste avant le service. Ce plat se suffit à lui même mais il peut également s’accompagner de quelques feuilles de salade.
