Les Paniers d’épinard frais au chèvre sont gourmands avec la feuille de brick qui vient encercler les feuilles d’épinard et le chèvre afin qu’ils se tiennent pendant la cuisson et qui ramène du croustillant à la dégustation. Sa recette peut être faite facilement par des enfants, qui pourront trouver du plaisir à déguster leur propre création, sans penser aux épinards qui sont souvent pas très présentables, une fois cuits.
Ingrédients : (pour 5 personnes)
- 1 rouleau de feuilles de brick
- 500 g de feuilles d’épinard frais
- 200 g de bûche de chèvre
Préparation :
Tout d’abord, laver à l’eau froide les feuilles d’épinard frais et les essore, à l’aide d’une essoreuse à salade.
Puis, récupérer le rouleau de feuilles de brick et couper 20 bandes, d’environ 5 cm de largeur.
Ensuite, découper la bûche de chèvre en 10 rondelles et mettre le four à préchauffer à 180°C, à chaleur tournante/gril.
A présent, prendre une plaque de four, la recouvrir d’une feuille de papier cuisson et procéder au montage.
Pour ce faire, *disposer 2 bandes de feuilles de brick, en croix.
Après, récupérer une rondelle de bûche de chèvre et l’enrouler, dans plusieurs feuilles d’épinard frais.
Une fois que le fromage est complétement recouvert et caché, dans les feuilles d’épinard frais, le déposer au centre des 2 bandes de feuilles de brick.
Maintenant, refermer les bandes de feuilles de brick, en commençant par les rabats de la première feuille puis par ceux de la seconde et retourner le tout avant de le déposer sur la plaque de four.
Puis, *recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Dès que tous les Paniers d’épinard frais au chèvre sont prêts, les enfourner pendant 15 minutes, selon les fours, sur la grille du bas. Ils doivent légèrement dorer sur le dessus et le chèvre doit être coulant et fondant.
Enfin, sortir la plaque du four et servir.
Régalez-vous !!!
Les Paniers d’épinard frais au chèvre se dégustent à la sortie du four car le fromage sera coulant et la feuille de brick gardera son croustillant. Cependant, si vous voulez gagner du temps pour la préparation d’un dîner, vous pouvez procéder au montage dans un premier temps, les entreposer au frais en attendant de les cuire juste avant de passer à table. Vous pourrez les proposer également pour un apéritif, en adaptant la taille pour en faire des bouchées.
