Crémeux et fruité, l’Esquimau glacé au Yaourt et aux Fraises offre une fraîcheur immédiate. Les fraises compotées apportent une note sucrée et légèrement acidulée qui se marie au yaourt velouté. Chaque bouchée est douce, fondante et délicatement parfumée. Une gourmandise glacée, simple, rose et absolument irrésistible.
Ingrédients pour 8 Esquimaux glacés au Yaourt et aux Fraises :
- 250g de Fraises (possible d’opter pour des fruits surgelés)
- 250ml d’Eau
- 1 cuillère à soupe de Jus de Citron
- 2 cuillères à soupe de Sucre roux
- 500g de Yaourt à la grecque
- 100ml de Crème fraîche épaisse (choisir une crème pauvre en lactose, pour les personnes intolérantes)
- 50g de Sucre roux
- 1 cuillère à café d’Arôme de Vanille naturelle
Préparation :
Étape 1 :
Dans un premier temps, déposer les 250g de fraises préalablement rincées et équeutées, dans une casserole avec les 250ml d’Eau, la cuillère à soupe de Jus de Citron ainsi que les 2 cuillères à soupe de Sucre roux.
Étape 2 :
Puis, faire compoter les fruits, sur un feu doux environ 15 minutes, après l’ébullition, tout en remuant régulièrement avec une maryse.
Étape 3 :
Maintenant que les fraises sont cuites, les laisser refroidir et dans un récipient mélanger les 500g de yaourt à la grecque avec les 100ml de crème fraîche épaisse.
Étape 4 :
Ensuite, y ajouter les 50g de Sucre roux restant et remuer.
Étape 5 :
Finir d’aromatiser la préparation lactée avec la cuillère à café d’Arôme de Vanille naturelle.
Étape 6 :
Une fois que les fraises compotées ont bien refroidi, les intégrer délicatement à la préparation lactée.
Étape 7 :
La préparation étant terminée, la répartir dans un moule à Esquimau en silicone et recouvrir l’Esquimau glacé au Yaourt et aux Fraises d’un film alimentaire, comme sur la photo.
Étape 8 :
Enfin, placer les Esquimaux glacés au Yaourt et aux Fraises, au congélateur au moins 4 heures, avant de déguster.
Bonne gourmandise glacée !!!
L’Esquimau glacé au Yaourt et aux Fraises se conserve facilement plusieurs jours, au congélateur, pour servir de dessert ou de goûter. Pour les plus gourmands, il pourra s’accompagner de quelques Tuiles aux Amandes.
