La Pizza Momie est une mini-pizza représentant une Momie, grâce à sa garniture d’olive et de fromage. Idéale pour confectionner un buffet de petits fours, lors d’une soirée Halloween. Sa recette est facile à réaliser, petits et grands cuisiniers pourront s’amuser pour régaler et terroriser leurs invités.
Ingrédients : (environ 15 mini-pizzas)
Levain :
- 1/2 sachet de Levure Boulangère déshydratée (vous pouvez utiliser de la levure fraîche en équivalence)
- 1 cuillère à moka de Sucre roux
- 2 cuillères à soupe de Farine
- 30 ml d’Eau tiède
Pâte à pizza :
- 250 g de Farine
- 1 cuillère à café de Sel
- 120 ml d’Eau tiède
- 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
Sauce :
- 200 ml de purée de Tomate
- 1 cuillère à moka de Sucre roux
- Herbes de Provence
- Sel et Poivre
Garnitures :
- 8 Olives noires dénoyautées à la grecque
- 8 tranches d’Emmental de Savoie
- Huile d’olive
- Farine, pour le façonnage
Préparation :
Premièrement, préparer le levain, afin de réveiller la levure boulangère.
Pour ce faire, déposer directement, dans la cuve d’un robot muni d’un crochet ou dans un grand saladier, la levure boulangère déshydratée, 1 cuillère à moka de sucre roux, les 2 cuillères à soupe de farine ainsi que les 30ml d’eau tiède.
Puis, fouetter énergiquement, à l’aide d’une fourchette et laisser reposer environ 15 minutes.
Une fois que le levain a bullé, cela veut dire que la levure boulangère est de nouveau active.
A ce moment-là, y ajouter la farine et le sel, sans que ce dernier ne touche directement le levain, ce qui pourrait la tuer et donc, ne plus lever.
Ensuite, pétrir au crochet à petite vitesse, tout en versant l’eau tiède en filet.
Dès que la pâte commence à se rassembler, augmenter la vitesse de pétrissage, jusqu’à la puissance maximale et pétrir durant 5 minutes, afin de développer le réseau glutineux.
Après, diminuer la vitesse de pétrissage et incorporer la cuillère à soupe d’huile d’olive.
Maintenant que la pâte à pizza est prête, mettre le four à préchauffer à 30°C, à Chaleur tournante.
Le four étant à température, le couper et y placer la pâte à pizza, afin qu’elle lève durant au moins 1 heure.
Pendant que la pâte pousse, passer à la préparation de la sauce et des garnitures.
Verser la purée de tomate, dans un bol et l’assaisonner avec 1 cuillère à moka de sucre roux, afin de rectifier l’acidité éventuelle des tomates, des Herbes de Provence, du Sel et du Poivre, selon votre goût.
Puis, remuer à l’aide d’une cuillère, pour répartir les aromates.
A présent, découper les olives noires dénoyautés à la grecque, en rondelles, afin de former les yeux et tailler les tranches d’Emmental de Savoie, en bandes assez fines, pour représenter les bandelettes de la Momie.
Désormais, vérifier que votre pâte ait doublé de volume, la dégazer des bouts des doigts, c’est-à-dire l’écraser pour retirer l’air, qu’elle contient.
Ensuite, reformer une boule et la diviser en petits pâtons.
Récupérer une plaque de four et la recouvrir d’une feuille de papier cuisson.
Il est temps d’abaisser chaque pâton en rond, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. N’hésiter pas à fleurer le plan de travail, c’est-à-dire le saupoudrer de farine, pour éviter que la pâte ne colle.
Dès que le pâton est bien étalé, le placer sur la plaque de four et recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mettre le four à préchauffer à 180°C, à Chaleur tournante.
Après, les recouvrir d’une cuillère à soupe de sauce tomate aromatisée, sur chacun.
Maintenant les décorer, en mettant 2 rondelles d’olive noire dénoyautée à la grecque, pour les yeux et en installant quelques bandes d’Emmental de Savoie, sur le dessus, en les faisant légèrement chevaucher, sans cacher les yeux pour représenter les bandages de la Momie, comme sur la photo ci-dessous.
Une fois que chaque Pizza Momie est décorée, y verser quelques gouttes d’Huile d’olive.
Puis, enfourner la plaque de four et laisser cuire environ 10 minutes, selon les fours.
La pâte de la Pizza Momie doit être cuite et le fromage, fondu. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 3 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
Enfin, sortir la plaque de four et les installer sur un plat de service.
Happy halloween !!!
La Pizza Momie se déguste dès la sortie du four ou bien froide, selon vos envies. Si vous souhaitez la réaliser en avance et la déguster chaude, il est possible de la réchauffer environ 5 minutes, au four à 150°C, à Chaleur tournante ou quelques minutes au four à micro-ondes.
