La Rouelle de Porc Teriyaki est une viande préalablement marinée, riche en saveur asiatique et cuite au barbecue, pour y apporter une belle caramélisation en surface. Cette recette convient à toute la famille et même aux personnes allergiques au lactose, car elle n’en contient pas un gramme.
Ingrédients pour un Rouelle de Porc Teriyaki de 6 personnes :
- 1,6kg de Rouelle de Porc
- Sauce Teriyaki
- Sel
- graines de Sésame
Préparation :
Étape 1 :
Commençons par réaliser une Sauce Teriyaki, en suivant la recette mise en lien.
Étape 2 :
Maintenant que la Sauce Teriyaki est prête et refroidi, installer la Rouelle de Porc, dans un plat.
Étape 3 :
Puis, assaisonner de Sel chaque face de la Rouelle de Porc, en fonction de vos goûts. Attention, la Sauce Teriyaki est également assaisonnée.
Étape 4 :
Ensuite, répartir la Sauce Teriyaki sur la Rouelle de Porc, afin qu’elle puisse aromatiser toute la viande.
Étape 5 :
Une fois que la Sauce Teriyaki est bien répartie, filmer le plat et le placer au moins 2 heures, voire une nuit, au frais, pour la laisser mariner.
Étape 6 :
La Rouelle de Porc ayant fini de mariner, la récupérer et aller le barbecue.
Étape 7 :
À présent saisir la Rouelle de Porc sur chaque face, afin de la marquer.
Étape 8 :
Après, poursuivre la cuisson, en l’arrosant régulièrement de Sauce Teriyaki, restant de la marinade, avec une cuillère à soupe.
Étape 9 :
N’oublier pas de retourner plusieurs fois la Rouelle, pour obtenir une belle coloration. La viande de Porc doit être cuite à cœur, donc, son temps de cuisson sera d’environ 20 à 25 minutes, selon la puissance du feu et l’épaisseur du morceau.
Étape 10 :
Dès que la viande est cuite à cœur et bien coloré sur l’extérieure, la parsemer de graines de Sésame, pour une dernière petite touche croquante.
Étape 11 :
Enfin, sortir la viande et la laisser reposer quelques minutes sur une planche, avant de la découper, pour lui laisser le temps de se reposer, ce qui la rendra tendre. N’hésitez pas à la recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium, pour garder la chaleur.
À vos couteaux !!!
La Rouelle de Porc Teriyaki se déguste quelques minutes, après sa cuisson. Elle pourra être accompagnée de Caponata à ma façon ou de quelques Frites rustiques.
