Les Nuggets de Poulet maison sont moelleux à cœur, plein de saveurs et croustillants. Une fois que vous aurez testé la recette, vous n’achèterez plus de nuggets industriels. Toute la famille et vos amis vous en réclameront régulièrement tellement, ils vont adorer. Ils sont en prime sans lactoses.
Ingrédients pour environ 12 Nuggets de Poulet maison :
- 400g de blancs de Poulet
- 1 cuillère à soupe de Fleur de Maïs
- 1/2 cuillère à café de Paprika en poudre
- 1/2 cuillère à café d’Ail déshydraté
- 1/2 cuillère à café de Sel
- 2 pincées de Poivre
- Huile aux 4 graines (pour la cuisson)
- 60g de Farine
- 60g de Fleur de Maïs
- 1 pincée de Levure chimique
- 1/2 cuillère à café de Paprika en poudre
- 1/2 cuillère à café de Piment doux en poudre
- 1/2 cuillère à café de Sel
- 1 pincée de Poivre
- 180ml d’Eau gazeuse
- 60g de Farine
Préparation :
Étape 1 :
Débuter la recette en découpant les blancs de Poulet, en petits dés et en y retirant les éventuels nerfs, à l’aide d’un couteau de cuisine.
Étape 2 :
Puis, mixer rapidement les dés de poulet, dans un petit mixeur, afin d’éviter que la viande ne cuise.
Étape 3 :
Ensuite, débarrasser la viande mixée dans une assiette.
Étape 4 :
Après, assaisonner le Poulet avec la cuillère à soupe de Fleur de Maïs, la 1/2 cuillère à café de Paprika en poudre, la 1/2 cuillère à café d’Ail déshydraté, la 1/2 cuillère à café de Sel et les 2 pincées de Poivre.
Étape 5 :
Mélanger bien, afin de répartir l’assaisonnement de partout dans la viande.
Étape 6 :
Le Poulet étant prêt, confectionner les Nuggets, avec vos doigts et les placer sur une assiette assez grandes, pour éviter qu’ils ne se collent.
Étape 7 :
Désormais, recouvrir l’assiette de papier aluminium et la placer au congélateur pendant 30 minutes.
Étape 8 :
Pendant que les Nuggets de Poulet maison se figent au congélateur, préparer l’appareil à panure, en pesant 60g de Farine, dans une assiette creuse.
Étape 9 :
Puis, y rajouter les 60g de Fleur de Maïs restante et la levure chimique.
Étape 10 :
Il est temps d’aromatiser l’appareil à panure avec la 1/2 cuillère à café de Paprika en poudre, la 1/2 cuillère à café de Piment doux en poudre, la 1/2 cuillère à café de Sel et la pincée de Poivre.
Étape 11 :
Ensuite, verser l’eau pétillante.
Étape 12 :
Mélanger délicatement l’appareil à panure, avec une fourchette, afin d’obtenir un appareil bien lisse, sans grumeau.
Étape 13 :
Remplir, une deuxième assiette à soupe avec les 60g de Farine restante et récupérer les Nuggets de Poulet qui auront reposé 30 minutes au congélateur.
Étape 14 :
À présent, passer à la cuisson, en mettant une poêle à chauffer sur un feu moyen (environ puissance 10, selon les plaques à induction) et y verser un filet d’huile aux 4 graines dans le fond.
Étape 15 :
Maintenant, rouler les Nuggets de Poulet maison, dans la farine pour commencer.
Étape 16 :
Avant de l’immerger dans l’appareil à panure, avec l’aide d’une fourchette.
Étape 17 :
Une fois les Nuggets de Poulet maison sont bien enrobés, les déposer dans la poêle.
Étape 18 :
Les saisir quelques minutes, avant de les retourner et de saisir la seconde face.
Étape 19 :
Enfin, enchaîner les fournées de Nuggets de Poulet maison, afin qu’ils soient tous bien dorés, croustillants et surtout cuits à cœur, car sinon le Poulet n’est pas digeste.
À table, le repas est prêt !!!
Les Nuggets de Poulet maison peuvent se préparer en plusieurs étapes, pour gagner du temps. Ils pourront s’accompagner pour les plus gourmands de sauces comme du Ketchup maison ou une Sauce aux Herbes.
