La Sauce Teriyaki à ma façon est une sauce pour marinade, principalement pour de la viande, mais pourquoi pas y aromatiser des légumes. Elle est nappante et pleine de saveurs asiatiques. Je vous propose ma version, qui régalera toute la famille et même les personnes allergiques au lactose.
Ingrédients : (pour 1kg de viande ou de légume)
- 1 gousse d’Ail
- 2 cuillères à soupe de Fleur de Maïs
- 300ml d’Eau
- 1 cuillère à soupe de Miel
- 2 cuillères à soupe de Sucre roux
- 8 cuillères à soupe de Sauce Soja
- 1 cuillère à soupe de Vinaigre de Riz
- 1 cuillère à café d’Huile de Sésame
- 1 cuillère à café de Gingembre en poudre
Préparation :
Débuter la recette en épluchant et rinçant sous l’eau froide la gousse d’Ail, en n’oubliant pas d’en retirer le germe au centre, afin de la rendre plus digeste, avant de l’émincer finement et la réserver dans un bol.
Puis, prendre une petite casserole et y déposer la Fleur de Maïs.
Ensuite, faire tiédir l’eau 2 minutes, au four à micro-ondes.
Après, diluer, à l’aide d’une spatule, la Fleur de Maïs avec l’eau tiède, ce qui permettra d’éviter la formation de grumeaux.
Une fois que la préparation est bien diluée, y incorporer le Miel ainsi que le sucre roux.
Il est temps d’aromatiser la préparation en y ajoutant la Sauce Soja, le Vinaigre de Riz, l’Huile de Sésame et le Gingembre en poudre et remuant bien avec la spatule.
Désormais, y rajouter la gousse d’Ail émincée au début de la recette.
Maintenant que la préparation est terminée, mettre la casserole sur un feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction) et laisser cuire environ 10 minutes, tout en formant un 8 avec la spatule, pour qu’elle n’accroche pas dans le fond de la casserole.
La Sauce Teriyaki à ma façon doit s’épaissir, pour devenir nappante, sur le dos de la spatule. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson, jusqu’à obtenir la bonne texture.
Enfin, stopper la cuisson, en transvasant la Sauce Teriyaki à ma façon, dans un récipient, afin de la laisser refroidir avant de la mélanger à votre viande.
Régalez-vous bien !!!
La Sauce Teriyaki à ma façon se prépare en avance, afin d’avoir le temps de refroidir avant de servir de marinade, pour ne pas cuire la viande. Elle pourra aromatiser plusieurs types de viande, pour les carnivores, telles que le Bœuf, le Poulet, le Porc ou même le Canard, ou pourquoi pas des légumes, pour les végétariens, comme des courgettes, des carottes ou des aubergines, en fonction de vos envies du moment. Après leur temps de marinade, ces aliments pourront être cuits aussi bien au barbecue, qu’au four.
