Les Sablés fourrés au Caramel au beurre salé sont de petits biscuits, remplis de saveurs bretonnes. Le croquant du sablé avec le côté onctueux du caramel fera voyager vos papilles dans un monde de pure gourmandise. Cette recette peut facilement être adaptée pour les personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients pour une quinzaine de Sablés fourrés au Caramel au beurre salé :
- 250g de Farine
- 100g de Sucre glace
- 1 cuillère à moka de Sel
- 1 Œuf
- 125g de Beurre (vous pouvez choisir de la margarine végétale, pour les personnes intolérantes au lactose)
- Caramel au beurre salé
Préparation :
Étape 1 :
Avant tout réaliser la pâte à sablés, en y déposant directement dans le bol d’un robot, muni d’une feuille, la farine, le sucre glace, le Sel, l’œuf et le beurre, préalablement découpé en petits dés.
Étape 2 :
Puis, malaxer les ingrédients, avec une feuille, afin d’en obtenir une pâte homogène.
Étape 3 :
La pâte à sablés étant prête, étaler un film alimentaire, sur le plan de travail.
Étape 4 :
Ensuite, y installer la pâte à sablés, dans la longueur, comme sur la photo, à l’aide d’une corne à pâtisserie.
Étape 5 :
Après, enrouler la pâte dans le film, tout en formant un boudin bien uniforme.
Étape 6 :
Une fois que la pâte à sablés forment un beau boudin, resserrer les extrémités du film alimentaire et les ramener vers le centre, avant de placer le tout au congélateur, environ 15 minutes, pour refroidir la pâte, avant le façonnage.
Étape 7 :
Pendant que la pâte à sablés est au froid, préparer le Caramel au Beurre salé, en suivant la recette mise en lien.
Étape 8 :
Dès que le Caramel au Beurre salé est terminé, le réserver et récupérer la pâte à sablés du congélateur. Elle doit être ferme et se tenir seule.
Étape 9 :
Il est temps de mettre le four à préchauffer à 160°C, à Chaleur tournante.
Étape 10 :
Sans attendre, pour éviter que la pâte à sablés ne se réchauffe, la découper en rondelle d’environ 0,5cm d’épaisseur, à l’aide d’un couteau de cuisine.
Étape 11 :
Au fur et à mesure de la découpe, déposer chaque rondelle de pâte à sablés, sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Étape 12 :
À présent, enfourner la plaque de four et laisser cuire environ 15 à 20 minutes, selon les fours. Les Sablés doivent être légèrement colorés et croustillants, si ce n’est pas suffisant, poursuivre la cuisson par tranche de 3 minutes, jusqu’au résultat attendu.
Étape 13 :
Les Sablés étant bien cuits, sortir la plaque du four et les laisser refroidir quelques minutes.
Étape 14 :
Maintenant que les Sablés sont bien froids, les *garnir d’une petite quantité de Caramel au Beurre salé, au centre, sur l’intérieur.
Étape 15 :
Enfin, y coller l’intérieur d’un autre Sablé et *recommencer l’opération, jusqu’à épuisement des Sablés fourrés au Caramel au beurre salé.
Accordez-vous une pause de pure gourmandise !!!
Les Sablés fourrés au Caramel au beurre salé peuvent se garder plusieurs jours, dans une boîte hermétique, pour servir de goûter. Ils se transportent également facilement.
