Les Oranais à ma façon sont des viennoiseries originaires d’Algérie, dans la région d’Oranie, créés par les colonies françaises. Ils sont gourmands grâce à l’association de la crème aux œufs avec le fruité de l’abricot et le croustillant de la pâte feuilletée. Sa recette est si facile et rapide qu’elle peut même être réalisée avec des enfants, qui seront fiers de fabriquer leur propre goûter fruité.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 1 pâte feuilletée
- 6 abricots
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de mascarpone (vous pouvez utiliser un mascarpone sans lactose, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Dans un premier temps, laver à l’eau froide les abricots, les couper en 2 pour retirer le noyau, et les réserver dans un récipient .
Puis, casser dans un bol, l’œuf, ajouter le sucre roux et fouetter en omelette, à l’aide d’une fourchette.
Ensuite, incorporer le mascarpone et mélanger pour obtenir un appareil à crème.
Préchauffer le four à 180°C, à chaleur tournante.
A présent, récupérer la pâte feuilletée et la découper en 4 parts égales, avec un couteau.
Verser une petite quantité d’appareil à crème, sur le centre de chaque part de pâte feuilletée.
Après, déposer 3 oreillons d’abricots au centre, sur l’appareil à crème.
Maintenant, procéder au pliage des Oranais. *Commencer par rabattre la pointe centrale.
Puis, ramener les pointes droite et gauche.
Ensuite, faire la soudure avec le rabat du bas.
*Reproduire le même pliage pour les 3 autres Oranais et les installer sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Une fois que tous les Oranais sont en place, les saupoudrer de sucre vanillé, enfourner la plaque de four et cuire pour environ 25 minutes, selon les fours.
Les Oranais à ma façon doivent être dorés et croustillants, si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 5 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
Enfin, sortir la plaque du four et laisser refroidir les Oranais à ma façon, avant de les disposer sur un plat de service.
Régalez-vous, bien !!!
Les Oranais à ma façon peuvent être faits en avance et réservés au frais, jusqu’au service. Ils régaleront vos enfants pour le goûter et vos convives pour le dessert avec une boule de Crème glacée à la vanille ou de Crème glacée à la fève de Tonka.
