La Tarte aux Légumes du soleil et à la Ricotta est un plat complet pour faire le plein de vitamines. Sa recette est facile et rapide à réaliser même avec des enfants, qui seront fiers de régaler toute la famille, ainsi que les personnes allergiques au lactose, en leur faisant manger des légumes.
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 1 pâte rapide
- 2 Courgettes
- 100g de Tomates cerises
- 5 Œufs
- 1 cuillère à soupe de Moutarde de Dijon
- 250g de Ricotta (vous pouvez opter pour une ricotta sans lactose, pour les personnes allergiques au lactose)
- Sel et Poivre
Préparation :
Commençons par réaliser la pâte rapide, en suivant la recette mise en lien.
Puis, l’abaisser sur une feuille de papier cuisson, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sans hésiter à fariner le plan de travail, pour éviter que la pâte ne s’y colle.
Ensuite, chemiser un plat à tarte, en faisant glisser la pâte à l’aide de la feuille de papier cuisson.
À présent, préparer la garniture.
Pour ce faire, équeuter et rincer à l’eau froide, les courgettes ainsi que les tomates cerises.
Après, émincer finement les courgettes en rondelles, découper les tomates cerises en 2 et les réserver dans un récipient.
Maintenant que les légumes sont prêts, casser les œufs dans un récipient, y ajouter la Moutarde de Dijon et les assaisonner de Sel et de Poivre, en fonction de vos goûts, avant de les fouetter en omelette avec une fourchette.
Une fois que la préparation d’œufs est homogène, y intégrer la Ricotta, en l’écrasant avec la fourchette.
Il est temps, d’incorporer délicatement les légumes à la préparation d’œufs, pour ne pas les abîmer, à l’aide d’une spatule.
La garniture étant prête, mettre le four à préchauffer à 180°C, à Chaleur tournante.
Pendant que le four monte en température, transvaser la garniture sur le fond de pâte rapide.
Puis, enfourner la Tarte aux Légumes du soleil et à la Ricotta, sur la grille du milieu et laisser cuire pendant environ 50 minutes, selon la taille des légumes et le four.
La Tarte aux Légumes du soleil et à la Ricotta doit être dorée sur le dessus et les légumes doivent être cuits. Pour le vérifier, planter la pointe d’un couteau, si vous ressentez de la résistance dans les légumes, poursuivre la cuisson par tranche de 5 minutes, jusqu’à ce que le couteau n’accroche plus.
Enfin, sortir la Tarte aux Légumes du soleil et à la Ricotta du four et la débarrasser sur un plat de service.
Approchez vos assiettes !!!
La Tarte aux Légumes du soleil et à la Ricotta se déguste aussi bien chaude que froide. De ce fait, elle pourra être réaliser en avance et attendre, une fois refroidie, au frais. Elle se suffit à elle-même, mais peut-être accompagnée de quelques feuilles de salades vertes.
