Le Yaourt à la Vanille est un dessert lacté, soyeux, aromatisé et légèrement sucré, qui fond en bouche. Sa texture est entre le yaourt ferme et brassé. Sa recette est si ludique que vous pourrez la réaliser avec des enfants qui seront ravis de régaler toute la famille, ainsi que les personnes intolérantes au lactose, en adaptant le lait.
Ingrédients : (pour 7 pots)
- 1 litre de Lait à température ambiante (vous pouvez utiliser du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 1 sachet de Ferments lactiques ou 1 yaourt nature
- 7 cuillères à soupe de Sucre roux
- 1 cuillère à moka de Vanille naturelle en poudre
- 7 pots à yaourt
- yaourtière
Préparation :
Dans un premier temps, verser la valeur d’un pot de yaourt de lait à température ambiante, dans un récipient, muni d’un bec verseur, si possible, pour plus de faciliter.
Le fait d’utiliser du lait à température ambiante favorisera, accélérera le processus de fermentation et donc, réduira le temps.
Puis, y délayer le sachet de ferments lactiques ou le yaourt nature, à l’aide d’une maryse.
Dès que la préparation est homogène, y ajouter le sucre roux et l’aromatiser de Vanille naturelle en poudre, avant de fouetter énergiquement, afin d’y faire fondre le sucre roux.
A présent, détendre la préparation, en versant en filet, tout en remuant avec la maryse, le reste du lait.
Maintenant que la préparation est terminée, récupérer la yaourtière, ainsi que les pots de yaourt.
Ensuite, y installer les pots, comme sur la photo, ci-dessous.
Après, répartir toute la préparation à Yaourt à la Vanille, dans chaque pot.
Il est temps de refermer la yaourtière, de la brancher et de lancer la fermentation, pour 12 heures.
Une fois que la fermentation est finie, laisser refroidir les Yaourts à la Vanille, à température ambiante, pendant quelques minutes.
Enfin, refermer chaque pot de yaourt et les placer au frais, durant au moins 4 heures, afin qu’ils se raffermissent.
A vos cuillères !!!
Les Yaourts à la Vanille se conservent environ 2 semaines, correctement fermés et entreposés au frais. Petite astuce, pour faire des économies : il est possible de se servir d’un yaourt fait à la maison, en guise de ferments lactiques, durant 5 fournées, ensuite, il faudra utiliser d’un nouveau sachet de ferments lactiques ou autre yaourt du commerce.
