Le Croissant à la Cannelle est une viennoiserie gourmande et croustillante. Ses saveurs d’épices aromatisent la pâte feuilletée durant la cuisson. La recette est si simple que même des enfants pourront la réaliser sans aucune difficulté et elle ne demande que peu d’ingrédients, pour servir de goûter ou brunch express.
Ingrédients pour 4 Croissants à la Cannelle :
- 200g de Pâte feuilletée rapide (ou une toute prête du commerce)
- 20g de Sucre roux
- 1 cuillère à café de Cannelle en poudre
- 30g de Beurre à température ambiante (opter pour de la margarine végétale, pour les personnes allergiques au lactose)
- 1 jaune d’Œuf
- Sucre roux
Préparation :
Étape 1 :
Dans un premier temps, réaliser une Pâte feuilletée rapide, en suivant la recette mise en lien, ou passer à l’étape suivante, si votre pâte est prête à l’utilisation.
Étape 2 :
Puis, peser le sucre roux dans un petit bol.
Étape 3 :
Ensuite, y intégrer la Cannelle en poudre.
Étape 4 :
Après, mélanger les deux poudres, à l’aide d’une cuillère à café, afin de répartir l’épice dans le sucre.
Étape 5 :
Le sucre roux étant bien aromatisé, y incorporer le beurre, préalablement tempéré quelques minutes à température ambiante.
Étape 6 :
Désormais, écraser le beurre avec le dos de la cuillère, pour lui insérer le sucre aromatisé.
Étape 7 :
Maintenant que le beurre aromatisé est prêt, abaisser, si besoin, la pâte feuilletée, la découper en 4 parts et entailler chaque part sur 1 cm environ, dans son milieu d’arc de cercle, comme sur la photo.
Étape 8 :
À présent, tartiner généreusement, chaque part de pâte feuilletée de beurre aromatisé.
Étape 9 :
Il est temps de façonner le Croissant à la Cannelle, en le roulant du bord le plus long vers la pointe.
Étape 10 :
Puis, le courber avec la pointe vers l’extérieur.
Étape 11 :
Les Croissants étant tous façonnés, les installer sur une plaque de four préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Étape 12 :
Mettre le four à préchauffer à 180°C, en position Chaleur tournante.
Étape 13 :
Pendant que le four monte en température, badigeonner chaque croissant de jaune d’œuf, pour les aider à dorer au four.
Étape 14 :
Ensuite, les saupoudrer de sucre roux, pour qu’ils caramélisent à la cuisson, avant d’enfourner la plaque sur la grille du milieu.
Étape 15 :
Enfin, laisser cuire 15 minutes, selon les fours.
Le Croissant à la Cannelle doit être bien développé, pour être croustillant et caramélisé.
Bon brunch !!!
Le Croissant à la Cannelle peut se conserver facilement quelques jours, dans un sac hermétique ou être congelé cru pour en profiter dans le temps.
