Les Galettes de Pomme de terre, Panais et Chorizo est un plat complet et équilibré. Le Panais est un légume, qui a la forme d’une carotte, mais de couleur blanche. Ce légume ancien amène une légère sucrosité et un petit goût de noisette, ce qui se marie à merveille avec le côté épicé du Chorizo.
Ingrédients pour environ 12 Galettes de Pomme de terre, Panais et Chorizo :
- 1 kg de Pommes de terre
- 2 Panais
- 100g de Chorizo (doux ou fort, selon votre goût)
- Sel et Poivre
- 4 cuillères à soupe de Farine
- 1 Œuf
- 100g d’Emmental de Savoie râpé
- Auto-cuiseur
Préparation :
Étape 1 :
Débuter la recette, en épluchant et rinçant à l’eau, les pommes de terre ainsi que les panais, avant de découper ce dernier et de placer l’ensemble dans un panier vapeur de l’auto-cuiseur.
Étape 2 :
Puis, faire cuire les légumes à la vapeur, environ 12 minutes, une fois que l’auto-cuiseur est sous pression.
Étape 3 :
Pendant ce temps, préparer le Chorizo, en lui retirant sa peau, avant de le tailler en petits morceaux.
Étape 4 :
Les légumes étant cuits, les installer dans une assiette.
Étape 5 :
Ensuite, les écraser grossièrement, à l’aide d’une fourchette.
Étape 6 :
Après, assaisonner de Sel et de Poivre, selon votre goût.
Étape 7 :
Il est temps d’intégrer la farine à l’écrasé de légumes, afin de lui apporter un peu de consistance.
Étape 8 :
Désormais, casser l’œuf et mélanger pour lier l’ensemble.
Étape 9 :
Maintenant que l’appareil à galettes est homogène, y intégrer l’Emmental de Savoie râpé.
Étape 10 :
À présent, ajouter les dés de Chorizo.
Étape 11 :
Remuer bien, pour y répartir les dés de Chorizo.
Étape 12 :
L’appareil à galettes étant prêt, mettre le four à préchauffer à 180°C, en position Chaleur tournante.
Étape 13 :
En attendant que le four monte en température, former de belles Galettes de Pomme de terre, Panais et Chorizo, avec deux cuillères à soupe et les installer sur une plaque de four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Étape 14 :
Enfin, enfourner la plaque sur la grille du milieu et laisser cuire environ 15 minutes, selon les fours.
Les Galettes de Pomme de terre, Panais et Chorizo doivent être bien colorées.
À table, le repas est servi !!!
Les Galettes de Pomme de terre, Panais et Chorizo peuvent se préparer en avance et être dorées au four, juste avant de passer à table ou être réchauffées quelques minutes, au four à micro-ondes. Elles se suffisent à elles-même, mais pour les amateurs de sauces, elles pourront être trempées dans un Ketchup maison ou une Sauce au Yaourt pauvre en lactose.
