Le Croque-Monsieur est un sandwich, le plus souvent à base de Jambon blanc et de fromage, toasté avec un appareil. J’ai décidé de vous le cuisinier sous une autre manière, à l’ancienne, au four, sans appareil à croque-monsieur. Sa recette reste rapide et facile à réaliser et régalera toute la famille lors d’un déjeuner, dîner et même en lunch-box.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 8 tranches de Pain de mie
- 4 tranches de Jambon blanc
- 2 cuillères à soupe de Fleur de Maïs
- 1 cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines
- 250 ml de Lait (vous pouvez utiliser du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 50 g de Gruyère râpé
- Noix de Muscade râpée ou en poudre
- Sel et Poivre
Préparation :
Commençons par la réalisation de la béchamel.
Pour ce faire, faire tiédir le lait, environ 2 minutes au four à micro-ondes.
Puis, prendre une casserole de taille moyenne et y déposer la Fleur de Maïs, la noix de muscade, le sel ainsi que le poivre, selon votre goût.
Ensuite, rajouter l’huile aux 4 graines et mélanger à l’aide d’une maryse.
Une fois qu’il ne reste plus de grumeaux, verser en filet le lait tiède, tout en remuant.
A présent, mettre la casserole sur un feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction).
Cuire le mélange quelques minutes tout en formant un 8, avec la maryse, afin d’éviter que cela n’accroche dans le fond de la casserole.
Dès que la béchamel commence à épaissir, incorporer le gruyère râpé et ne cesser pas de remuer.
Maintenant que le gruyère a fondu et que la béchamel a une texture onctueuse, couper le feu et décaler la casserole, pour stopper la cuisson.
Après, mettre le four à préchauffer à 180°C et à chaleur tournante / gril.
Prendre une plaque de four et la recouvrir d’une feuille de papier cuisson.
Récupérer le pain de mie ainsi que le Jambon blanc et couper les tranches de ce dernier en 4.
Puis, passer au montage des Croque-Monsieur au four.
Placer 4 tranches de pain de mie, sur la plaque de cuisson.
Ensuite, y installer sur le dessus, 2 morceaux de Jambon blanc, comme présenté sur la photo.
A présent, mettre une petite quantité de béchamel.
De nouveau, positionner sur le dessus, 2 morceaux de Jambon blanc, comme présenté sur la photo.
Déverser encore une petite quantité de béchamel.
Refermer le tout à l’aide de la deuxième tranche de pain de mie.
Pour finir, répartir le restant de la béchamel, équitablement sur chaque Croque-Monsieur au four.
Il est temps d’enfourner la plaque de four, pour environ 20 minutes, selon les fours.
Le Croque-monsieur au four doit être gratiné sur le dessus. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson, par tranche de 5 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
Enfin, sortir la plaque du four et servir.
Régalez-vous !!!
Le Croque-Monsieur au four peut être préparé à l’avance, entreposé au frais et être cuit ainsi que gratiné, juste avant le repas. Il s’accompagnera avec quelques crudités, salade verte, tomates, endives, pour en faire un plat complet. N’hésitez pas à varier les fromages pour les amateurs, comme avec du Comté, du Beaufort, de l’Abondance ou encore du Chèvre…
