La Navette est une spécialité marseillaise. Elle est dégustée, principalement, durant la Chandeleur. Elle a une forme particulière, elle ressemble à une barque, représentant, selon la légende, celle des Saintes Maries. Sa recette est facile et rapide à réaliser même avec des enfants. Elle régalera petits et grands ainsi que les personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 250 g de farine
- 50 g de sucre roux
- 1 cuillère à moka de Sel
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
- 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive
Préparation :
Avant tout, peser, dans un bol d’un robot muni d’une feuille ou dans un saladier, la farine, le sucre roux et le Sel.
Puis, y casser les œufs et mélanger pour commencer à petite vitesse tout en augmentant la puissance, au fur et à mesure que les ingrédients s’incorporent, pour atteindre la vitesse maximale.
Une fois que le mélange est homogène, aromatiser la pâte en versant le jus de citron jaune.
Ensuite, relancer le robot, jusqu’à ce que le citron jaune soit bien intégré.
A présent, mettre l’Huile d’olive, afin de lui donner ce petit goût si particulier ainsi que de faciliter le façonnage et mélanger une dernière fois.
Dès que la pâte forme une boule, arrêter le robot et mettre à préchauffer le four, à 180°C, à chaleur tournante.
Maintenant, récupérer une plaque de four et la recouvrir d’une feuille de papier cuisson.
Après, passer au façonnage. Pour ce faire, détailler la pâte en petits pâtons de la taille souhaitée.
*Allonger le pâton entre vos doigts, pour former un boudin et réduire en serrant plus au extrémité. La Navette doit ressembler à la barque.
Déposer la Navette sur la plaque de four et *recommencer l’opération, jusqu’à épuisement de la pâte.
N’hésiter pas à espacer chaque Navette pour faciliter la cuisson.
Désormais, faire une entaille, dans le centre de chaque Navette, à l’aide d’un couteau.
Une fois que toutes les Navettes sont disposés, sur la plaque de cuisson, l’enfourner sur la grille du bas.
Laisser cuire 15 à 20 minutes, selon les tailles et les fours. La Navette à ma façon doit être dorée, si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson, par tranche de 5 minutes, jusqu’à la cuisson parfaite.
Sortir la plaque du four et laisser refroidir quelques minutes, avant de les décoller du papier cuisson.
Bonne gourmandise !!!
La Navette à ma façon peut être conservée plusieurs jours, dans une boîte hermétique. Sa saveur s’adaptera à vos goûts et vos envies. Le jus de citron jaune pourra être remplacé par de la Fleur d’Oranger, de l’Anis ou de la Badiane… Faites-vous plaisir.
