Les Muffins aux cranberries ont un cœur moelleux et fruité avec les cranberries. Aussi, appelées Canneberge, ce sont des petits fruits rouges acides qui se cueillent en Amérique du Nord et au Canada. Elles sont riches en vitamines, en antioxydant ainsi qu’en fibres. Sa recette est extrêmement facile et rapide à réaliser. Elle régalera toute la famille et même les personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients : (pour 9 muffins)
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre roux
- 4 œufs
- 1 cuillère à moka de sel
- 100 g de Cranberry (vous pouvez utiliser des Cranberries déshydratées)
- 1 yaourt nature (vous pouvez mettre un yaourt au bifidus actif, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 2 cuillères à soupe d’huile aux 4 graines
- Moule à cupcake, de préférence en silicone
Préparation :
Tout d’abord, prendre un saladier et y peser la farine, le sucre roux, la levure chimique et le sel.
Puis, à l’aide d’une spatule, remuer les poudres avant d’y casser les œufs.
Ensuite, mélanger la préparation à muffins, pour obtenir une pâte homogène.
Après, la détendre en y rajoutant le yaourt nature et l’huile aux 4 graines.
Une fois que l’appareil à muffins est prêt, l’aromatiser en lui incorporant les cranberries.
A présent, mettre le four à préchauffer à 180°C, à chaleur tournante.
Pendant ce temps, récupérer le moule à cupcake et le remplir d’appareil à muffins jusqu’au 3/4 du haut, car les muffins vont gonfler durant la cuisson. Si vous n’avez pas de moule en silicone, n’hésiter pas à le graisser avec du beurre ou de la margarine.
Dès que le four est à température, enfourner le moule à mi-hauteur et laisser cuire durant environ 10 minutes, afin de former une belle croûte sur le dessus.
Puis, baisser la puissance du four à 150°C et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes, selon les fours.
Les Muffins aux cranberries doivent être cuits à cœur, pour le vérifier, planter la pointe d’un couteau jusqu’au centre et s’il ressort propre, c’est-à dire sans pâte crue, c’est que la cuisson est bonne, sinon continuer à cuire au four par tranche de 5 minutes jusqu’à la cuisson parfaite.
Maintenant, sortir le moule à cupcake du four et le laisser refroidir quelques minutes, pour que les gâteaux se rétractent un peu et donc, se démoulent plus facilement sans se casser.
Enfin, les disposer sur une assiette de service.
Comme on dirait au Québec, « Sucrez-vous bien le bec » !!!
Les Muffins aux cranberries peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte à biscuits, pour éviter qu’ils ne sèchent. Vous pouvez remplacer le sucre roux par du sirop d’érable, si vous aimez ça, cela rajoutera un petit goût de pain doré et de beurre.
