Les Gaufres aux poivrons compotés forment un plat gourmand, complet et équilibré. Elles sont croustillantes en surface et fondantes à cœur. Sa recette est très rapide et facile à réaliser, pour un dîner de dernières minutes, un pique-nique ou une lunch-box. Un bon moyen de faire manger des légumes aux petits et aux grands.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 200 g de Poivrons
- 1 Oignon
- 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’Huile aux 4 graines
- Herbes de Provence
- Sel et Poivre
- 200 g de Farine
- 1/2 sachet de Levure chimique
- 1 cuillère à café de Sel
- 2 Œufs
- 200 ml de Lait (vous pouvez utiliser du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 125 g d’Emmental de Savoie râpé
- Gaufrier
Préparation :
Premièrement, éplucher, rincer à l’eau froide et émincer finement l’oignon, avant de le réserver dans un bol.
Puis, équeuter, épépiner et passer sous un filet d’eau froide les poivrons, avant de les découper en petits dés.
Ensuite, prendre un wok ou une grande casserole, y verser l’huile d’olive et l’huile aux 4 graines, pour éviter que la première ne brûle et le mettre à chauffer sur un feu vif (environ puissance 12 ou Boost, selon les plaques à induction).
Commencer par y ajouter les oignons émincés et les faire revenir pendant quelques minutes, tout en les remuant, à l’aide d’une spatule.
Une fois que les oignons ont coloré, y rajouter les poivrons en petits dés et les saisir quelques minutes, en mélangeant régulièrement, afin que cela n’accroche pas au fond.
Assaisonner les légumes avec des Herbes de Provence, du Sel et du Poivre, selon votre goût.
Après, baisser la température à feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction) et laisser cuire la compotée environ 15 minutes, sans cesser de remuer de temps en temps.
Pendant ce temps, préparer l’appareil à gaufre.
Pour ce faire, peser la farine, la levure chimique et la cuillère à café de Sel, dans un saladier.
Mélanger tout d’abord les poudres, avec une maryse, avant d’y casser les œufs et remuer l’appareil énergiquement.
Dès que l’appareil est homogène, incorporer petit à petit le lait, préalablement tiédi 1 minute, au four à micro-onde, afin de le détendre.
A présent, récupérer les poivrons compotés et les intégrer à l’appareil à gaufre ainsi que l’Emmental de Savoie râpé.
Maintenant que la préparation est prête, cuire les gaufres, à l’aide du gaufrier, en y *versant une petite quantité sur les plaques en le refermant et en les laissant cuire quelques minutes.
Les Gaufres aux Poivrons compotés doivent être dorées et bien croustillantes.
Enfin, *recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.
Régalez-vous !!!
Les Gaufres aux Poivrons compotés peuvent se préparer en avance, se déguster chaude ou froide. Elles se suffisent à elle-même, mais pour les plus gourmands, elles s’accompagneront à merveille avec un Caviar d’Aubergines ou une Mayonnaise express.
