Les Tomates à la provençale, qui sentent bon le soleil accompagneront parfaitement vos grillades de viande ainsi que de poisson ou pourront être servies en entrée. Sa recette est facile, rapide à réaliser et ne demande que très peu d’ingrédients. Elles régaleront toute la famille, vos convives et même les personnes allergiques ou intolérantes au lactose, car elles n’en contiennent pas un gramme.
Ingrédients : (pour 5 personnes)
- 8 tomates
- 100 g de chapelure de pain fine
- 3 cuillères à soupe d’Échalotes déshydratées en poudre
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’Herbes de Provence
- 1 cuillère à café de sucre roux
- Huile d’olive corsée (elle donnera plus de goût)
- Sel et Poivre
Préparation :
Débuter la recette en équeutant et lavant à l’eau froide les tomates.
Puis, les couper en 2 dans la hauteur, avant de déposer chaque demi-tomate, dans un plat adapté pour le four, partie coupée, vers le haut.
Ensuite, verser un filet d’huile d’olive corsée, sur le dessus de chaque tomate et les assaisonner de sel et de poivre, selon votre goût.
Après, préchauffer le four à 180°C, à chaleur tournante / grill.
Maintenant, éplucher la gousse d’ail, la couper en 2 dans la longueur, afin de lui retirer le germe, pour la rendre plus digeste.
La rincer à l’eau froide, la hacher finement, à l’aide d’un couteau et la réserver dans un bol.
A présent, peser la chapelure de pain fine et la transvaser dans le bol qui contient la gousse d’ail haché.
Y ajouter les échalotes déshydratées en poudre, les Herbes de Provence et le sucre roux, dans le but de casser l’acidité de la tomate.
Une fois que tous les ingrédients sont dans le bol, mélanger la préparation, avec une cuillère à soupe.
Désormais, répartir la préparation équitablement sur chaque demi-tomate.
Enfourner le plat, sur la grille du bas, afin d’éviter que la chapelure ne brûle trop vite et cuire pour environ 30 minutes, selon les fours.
Les Tomates à la provençale doivent être fondantes à cœur et dorées sur le dessus. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson par tranche de 5 minutes, jusqu’à obtenir la bonne texture.
Enfin, sortir le plat du four et servir.
Bouan appetit en toutèi !!!
Les Tomates à la provençale peuvent être servies froides ou chaudes pour accompagner une viande comme les Pilons de poulet à la Mamita ou Aiguillettes de poulet panées mais aussi, un poisson. Elles peuvent également être réalisées en avance et maintenues au frais, jusqu’au repas.
