La Tarte au Kiwi et à la Banane est un dessert peu sucré avec un plein de vitamines. Le Kiwi et la Banane est un mélange d’acidité et de douceur qui viennent équilibrer les goûts. Son croquant est apporté avec la tarte sablée en fond. Sa recette est facile et rapide à réaliser et régalera toute la famille et même les personnes intolérantes au lactose.
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 1 Pâte sablée pour fond de tarte
- 250 ml de Lait (vous pouvez utiliser du lait délactosé, pour les personnes intolérantes au lactose)
- 1 Œuf
- 1 cuillère à soupe de Sucre roux
- 1 cuillère à soupe de Fleur de Maïs
- 1/2 cuillère à moka de Vanille naturelle en poudre
- 4 Kiwis
- 2 Bananes
Préparation :
Tout d’abord, préparer une Pâte sablée pour fond de tarte, en suivant la recette mise en lien.
Pendant que la pâte sablée est en cuisson, réaliser la crème pâtissière.
Pour ce faire, prendre une petite casserole et y verser le lait, avant de le mettre à chauffer sur un feu doux (environ puissance 6, selon les plaques à induction).
Puis, casser l’œuf dans un récipient, y ajouter le sucre roux et mélanger énergiquement, à l’aide d’une maryse, sans attendre, pour éviter que le sucre cuise le jaune d’œuf.
Une fois que le mélange a blanchi, y rajouter la Fleur de Maïs ainsi que la Vanille naturelle en poudre et remuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
A présent, verser une petite quantité de lait chaud, mais non bouilli, sur le mélange à base d’œuf et détendre l’appareil, avant de le transvaser dans la casserole, contenant le reste du lait.
Ensuite, augmenter la température, à feu moyen (environ puissance 8, selon les plaques à induction) et former un 8, avec la maryse, afin d’éviter que la préparation d’accroche, dans le fond de la casserole.
Dès que la crème pâtissière à la vanille a épaissi, arrêter la cuisson en stoppant le feu et en décalant la casserole.
Vérifier la cuisson de la pâte sablée et à la sortie du four, verser la crème pâtissière à la vanille sur le fond de tarte.
En attendant que la pâte sablée garnie de crème pâtissière à la vanille refroidisse, éplucher et rincer à l’eau froide les kiwis.
Après, peler les bananes et découper tous les fruits en rondelle, avant de les réserver dans une assiette.
Maintenant que la pâte sablée garnie de crème pâtissière à la vanille est froide, disposer les fruits de manière harmonieuse.
Enfin, entreposer la Tarte au Kiwi et à la Banane au frais quelques minutes, avant de servir.
Bonne gourmandise fruitée !!!
La Tarte au Kiwi et à la Banane peut se préparer en avance et attendre au frais, l’heure de dégustation. Pour les plus gourmands, il est possible de rajouter une petite touche de Chantilly à la vanille.
