La Mayonnaise express est idéale quand vous avez besoin d’une sauce onctueuse et douce, pour accompagner un plat, pour un repas ou des crudités, lors d’un apéritif. Sa recette est à base d’ingrédients simples et elle est comme son nom l’indique rapide à réaliser, pour un résultat que toute la famille appréciera, ainsi que les personnes allergiques au lactose.
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 1 Œuf
- 1 cuillère à soupe de Moutarde de Dijon
- 25 ml d’Huile d’olive
- 100 ml d’Huile aux 4 graines
- Sel et Poivre
- Robot plongeur ou mixeur
Préparation :
Débuter la recette en cassant l’œuf dans un récipient adapté pour le robot plongeur ou directement dans le bol du robot.
Puis, y ajouter la Moutarde de Dijon, l’huile d’olive, l’huile aux 4 graines et le Sel et le Poivre, selon votre goût.
Ensuite, mixer le tout jusqu’à ce que vous obteniez une mayonnaise homogène et compacte.
Rectifier, si besoin, la Mayonnaise express, si elle est trop liquide ou non homogène, en rajoutant une cuillère à soupe d’huile aux 4 graines, jusqu’à la texture souhaitée.
A présent, goûter la Mayonnaise express et corriger l’assaisonnement en Sel et en Poivre, si cela est utile.
Enfin, la débarrasser dans un bol pour le service.
Régalez-vous !!!
La Mayonnaise express peut être réalisée en avance et se conserve quelques jours, dans un récipient hermétique, entreposé au frais. Elle pourra être servie avec une protéine comme les Brochettes de Poulet au citron, des Œufs mimosas, ou avec des légumes, comme une Macédoine maison. Elle peut également s’aromatiser à volonté avec des Épices, du Basilic, de l’Estragon, de l’Ail, pour un Aïoli Express. Faites-vous plaisir !!!
