Les Gaufres au Son d’Avoine sont gourmandes et croustillantes, malgré leur pauvre apport en matière grasse. Le Son d’Avoine est bon pour la santé, car riche en fibres, mais, comme pour beaucoup de chose avec modération tout de même. Elles se dégusteront aussi bien en sucré avec des fruits, qu’en salé avec de la viande, des œufs ou des légumes.
Ingrédients : (pour 8 gaufres)
- 8 cuillères à soupe de Son d’Avoine
- 4 cuillères à soupe de Farine
- 1 cuillère à café de Sel
- 1 cuillère à café de Levure chimique
- 4 Œufs
- 3 Yaourts natures (vous pouvez utiliser des yaourts au bifidus actif, pour les personnes intolérantes au lactose)
- Appareil à gaufre
Préparation :
Premièrement, peser le Son d’Avoine, la farine, le sel ainsi que la levure chimique, dans un récipient.
Puis, mélanger les poudres, à l’aide d’une spatule.
Ensuite, casser les œufs sur les poudres et remuer énergiquement le tout.
Une fois qu’il n’y a plus de gros grumeaux, incorporer les 3 yaourts natures, afin de détendre la pâte.
Maintenant que la pâte à gaufre est prête, la laisser reposer au moins 1 heure, à température ambiante, pour que le Son d’Avoine se réhydrate.
En attendant, préparer l’appareil à gaufre, sur le plan de travail.
Dès que la pâte à gaufre a bien gonflé, mettre à chauffer l’appareil à gaufre et attendre quelques minutes, qu’il soit bien chaud, car sinon les gaufres n’ayant que peu de matières grasses, risquent d’accrocher aux plaques.
Après, *verser une petite quantité de pâte à gaufre, afin de recouvrir entièrement la plaque et refermer l’appareil à gaufre.
Laisser cuire quelques minutes (environ 3 minutes, selon les appareils à gaufre).
Les Gaufres au Son d’Avoine doivent être gonflées, dorées et croustillantes, si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
Enfin, décoller délicatement les Gaufres au Son d’Avoine, à l’aide d’une spatule, qui résiste à la chaleur et *remettre une nouvelle fournée en cuisson, jusqu’à épuisement de la pâte à gaufre.
Bon appétit !!!
Les Gaufres au Son d’Avoine peuvent se préparer en avance et se réchauffer quelques minutes, au four micro-ondes ou au grille-pain, afin de garder leur croustillant. Elles se conservent facilement, une semaine, au frais. Elles pourront être dégustées avec un Caviar d’Aubergine ou bien une Confiture de fraises.
